Специалист по питанию и диетологии Заявляя, что тем, кто хочет приготовить шашлык, следует обратить внимание на некоторые моменты, чтобы защитить свое здоровье, Дит. Мария Таноглу Абдулмесих дала информацию о том, что следует учитывать для приготовления здорового и вкусного барбекю, сказав: «Потому что, если не соблюдать правильные методы приготовления, удовольствие от барбекю превращается в опасный для здоровья и канцерогенный риск». и самый важный этап приготовления — «достать нужное мясо из нужного места», Дит. Мария Таноглу Абдулмесих сказала: «Мясо необходимо покупать в местах, где есть гарантия, что оно свежее. Особое внимание следует обратить на то, чтобы в шкафах сохранялась холодовая цепь с температурой не менее 4 градусов Цельсия и не превышался срок хранения. Чтобы снизить риск с микробной точки зрения, необходимо соблюдать осторожность в условиях хранения». Dyt. Абдулмесих сказал: «Потому что риск образования канцерогенов в курином мясе ниже, чем в красном мясе. Этот эффект еще больше усиливается при приготовлении на гриле сосисок и сосисок, вызывающих различные виды рака. Поэтому не выбирайте обработанные мясные продукты на гриле» и перечислил вещи, которые следует учитывать для приготовления здорового барбекю:
«Очистите решетку для барбекю и другие инструменты перед приготовлением барбекю. Таким образом, на ваш мангал не попадут старые остатки и масла. Чистка – важная часть приготовления гигиеничного мангала,
Если мясо приближается к огню более чем на 15 см, риск попадания канцерогенных веществ увеличивается. Чтобы свести к минимуму контакт с дымом и пламенем, используйте гриль на расстоянии не менее 15 см от углей, а не готовьте на прямом огне.
На нем можно готовить не только мясо, но и овощи или морепродукты. барбекю. Это помогает поддерживать баланс питательных веществ. Готовьте ингредиенты в порядке от низкой до высокой жирности. Если вы собираетесь положить на барбекю такие овощи, как баклажаны, перец, помидоры, обязательно сделайте это в первую очередь. Затем добавьте рыбу, курицу, красное мясо и в конце, если хотите его съесть, добавьте колбасу. Жидкие углеводороды образуются в результате того, что жир, отделившийся от мяса под действием тепла, капает на огне, испаряется и снова достигает мяса. Выбирайте нежирное мясо, чтобы с него не капало. Если мясо жирное, отделите эти части.
Маринование мяса со специями, такими как лавр, мята и тимьян, усилит антиоксидантный эффект. Маринование со специями без добавления дополнительного масла обеспечивает более полезное барбекю за счет снижения канцерогенного эффекта дыма. Готовьте мясо осторожно, не поджигая его слишком сильно.
Ешьте много зеленого салата с мясом для барбекю. Благодаря антиоксидантному действию витамина С он может помочь свести к минимуму вредное воздействие канцерогенных веществ, которое может возникнуть во время приготовления мяса на гриле. По этой причине помимо мяса, приготовленного на гриле, может быть полезно употреблять салат, содержащий много зеленого перца и петрушки, богатых витамином С. Приготовление барбекю в помещении приводит к накоплению и распространению дыма внутри помещения».
Читать: 0
