Вреден ли «ГЛЮТЕН»?
С недавним увеличением количества тестов на пищевую непереносимость был обнаружен новый элемент, который так же виновен в наборе веса, как жир и сахар; Глютен. Я наблюдаю, как растет число тех, кто ищет на рынках безглютеновую муку и говорит: «У меня жалобы на газы, я прошел тест на аллергию, у меня аллергия на глютен, я буду есть безглютеновую муку, печенье и пасты с этого момента» увеличивается с каждым днем. Это правда, что у людей, которые исключили глютен из своей жизни, проблемы со вздутием живота уменьшатся. Но важный момент заключается в том, возникли ли у человека проблемы со вздутием живота из-за продуктов, содержащих глютен, или из-за чрезмерного и нерегулярного употребления этих продуктов? Так нужно ли нам полностью исключить глютен из нашей жизни? Или же глютен должен быть в нашей жизни, но стоит ли потреблять меньше глютенсодержащей выпечки, хлеба и макарон?Важно уметь определиться с этим.Это белок, улучшающий его качество. Клейковина отвечает за образование прочной сложной структуры и закваску теста при выпечке хлеба. Заболевание, которое проявляется хронической аллергией, возникающей, когда человек не может расщеплять глютен, называется целиакией. У пациентов с целиакией наблюдаются такие симптомы, как вздутие живота, малый для возраста вес, мышечная слабость, анемия, ненормальный стул и жалобы на газы. Для диагностики этого заболевания необходимы анализы крови, а затем биопсия тонкой кишки. Целиакию невозможно диагностировать с помощью аллерготестов. Точно так же, как с помощью такого простого теста нельзя определить, что глютен мешает вам похудеть, было бы неуместно думать, что вы можете похудеть с помощью безглютеновой диеты. Основная причина, по которой вы худеете при удалении глютена из вашей жизни, – это привычка переедать торты, пирожные, сладости и высококалорийный хлеб, содержащий глютен. Вы можете похудеть, исключив из своей жизни эти лишние продукты, не удаляя при этом глютен.
Следует ли мне использовать «гималайскую соль»?
Соль — один из важнейших моментов, которые следует учитывать в здоровом питании. Потому что избыток соли может вызвать снижение плотности костей из-за рака. Это может вызвать множество заболеваний, от гипертонии до болезней сердца. По этой причине соль в готовых продуктах сильно снижена. Даже присутствие солонок на столах в ресторанах запрещено. Но промышленность нашла другой способ увеличить потребление соли, утверждая, что она очень полезна для здоровья; Гималайская соль. Мне кажется, многие из вас говорят: "Я готовлю еду в соответствии с диетой, использую много оливкового масла и гималайской соли. Я защищаю свое здоровье с помощью гималайской соли". Что касается питания, тип потребляемой соли не указан ни в одном авторитетном источнике. Знаете ли вы, что эта соль с высоким содержанием чистых минералов, которая считается очень полезной для здоровья, но не имеет достаточных научных доказательств, на самом деле почти такая же, как известная каменная соль? Отличие этих солей от обычной соли в том, что они имеют повышенное содержание йода и фтора. Однако употребление слишком большого количества этих двух минералов, независимо от источника, может быть токсичным для здоровья.
Употреблять можно любую соль, если она произведена любой надежной маркой, содержащей йод, проверенной государством. Также следует отметить, что наше ежедневное потребление соли должно составлять не более 1/4 чайной ложки.
Читать: 0
