Что такое антиоксидант? Что такое антиоксидантные продукты?

Антиоксиданты — это вещества, которые способствуют предотвращению или замедлению повреждения клеток, которое может произойти из-за нестабильных молекул, называемых свободными радикалами, и могут поступать в организм через продукты питания или добавки. Считается, что некоторые растительные продукты содержат большое количество антиоксидантов. Эти вещества также можно оценить как фитонутриенты. Помимо антиоксидантов, которые можно получить извне, организм человека также обладает способностью синтезировать некоторые антиоксиданты. Эти вещества, называемые эндогенными оксидантами, принимают участие в нейтрализации клеточных отходов и свободных радикалов кислорода, образующихся в результате метаболизма при производстве энергии. Состояние, называемое окислительным стрессом, может возникнуть, если организм не может эффективно удалять свободные радикалы.

Что такое антиоксидант?

Антиоксиданты можно кратко определить как молекулы, борющиеся со свободными радикалами, возникающими в организме. Не следует забывать, что увеличение количества свободных радикалов связано с опасными для жизни заболеваниями, такими как диабет, болезни сердца и рак. Однако антиоксиданты, вырабатываемые организмом, являются очень эффективными молекулами для защиты свободных радикалов кислорода, образующихся в результате нормального метаболизма. Антиоксиданты также содержатся во многих продуктах, особенно во фруктах и овощах. Витамины-антиоксиданты, такие как витамины Е и С, которые содержатся в этих продуктах, также выделяются тем, что могут действовать таким образом. Антиоксидантные консерванты также очень важны для пищевой промышленности и используются для продления срока хранения упакованных пищевых продуктов.

Что делает антиоксидант?

Свободные радикалы — это вещества, которые постоянно образуются в организме в результате метаболической активности. Без молекул антиоксидантов свободные радикалы могут вызвать повреждение клеток за очень короткое время, что приведет к опасному для жизни процессу. Однако не следует забывать, что свободные радикалы играют решающую роль в некоторых функциях организма. Например, некоторые клетки иммунной системы используют свободные радикалы для уничтожения микробов, вызывающих инфекцию. f возникает состояние, называемое стрессом. Длительный процесс окислительного стресса приводит к повреждению различных важных молекул, особенно ДНК. В некоторых случаях этот процесс может закончиться гибелью клеток. Считается, что повреждение ДНК является очень эффективным условием процесса старения. Поскольку повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом, может также повысить восприимчивость к некоторым заболеваниям, таким как рак, следует соблюдать осторожность.Различные привычки образа жизни, стресс и другие факторы окружающей среды могут вызвать увеличение количества свободных радикалов и окислительный стресс в организме:

Загрязнение воздуха

Употребление табака

Употребление алкоголя

Воздействие различных токсинов

Высокий уровень сахара в крови

Чрезмерное многократное потребление жирных веществ, содержащих ненасыщенные жирные кислоты

Радиационное воздействие, вызванное такими причинами, как чрезмерное загорание

Вирусные, грибковые (грибковые) или бактериальные инфекции

Цинк, медь, чрезмерное потребление минералов, таких как магний и железо.

Слишком мало или слишком много кислорода в организме.

Физические нагрузки и интенсивные упражнения.

Антиоксидант. добавки, такие как витамины C и E, чрезмерное потребление определенных веществ.

Проблемы с выработкой эндогенных антиоксидантов.

Организм постоянно пытается поддерживать баланс между свободными радикалами и молекулами антиоксидантов. Если этот баланс нарушается, возникает ситуация, называемая окислительным стрессом. Следует иметь в виду, что длительный окислительный стресс может оказывать негативное воздействие на здоровье во многих отношениях.

Каковы преимущества антиоксидантов?

Основная польза антиоксидантов заключается в поддержке организма действует против образования окислительного стресса, борясь со свободными радикалами. В настоящее время существуют тысячи веществ, которые, по оценкам, действуют как антиоксиданты. Каждое из этих веществ может влиять на собственные функции организма и способствовать более эффективному выполнению этих функций. Примерами антиоксидантов являются следующие микроэлементы:

Бета-каротин
Ликопен
Лютеин
Селен
Марганец
Зеаксантин
Витамин А
Витамин С
Витамин Е

Флавоноиды, тыс. л.с. Фитонитруенты, такие как продукты питания, полифенолы и фитоэстрогены, также считаются антиоксидантами и содержатся почти во всех продуктах растительного происхождения. Каждое антиоксидантное вещество участвует в уникальном клеточном процессе и не может использоваться вместо любого другого антиоксидантного вещества для выполнения какой-либо другой функции. Это указывает на важность сбалансированной и здоровой программы питания, приготовленной с использованием широкого спектра продуктов.

Что такое антиоксидантные продукты?

Мы можем насчитать большое количество антиоксидантных продуктов. Овощи, фрукты, орехи и продукты из цельной пшеницы относятся к продуктам с высоким содержанием антиоксидантов. Красное мясо, мясо птицы и рыбы имеют более низкое содержание антиоксидантов, чем эти продукты. Как и следовало ожидать, обработанные пищевые продукты и продукты, классифицируемые как нездоровая пища, имеют очень низкое содержание антиоксидантов. Вот некоторые продукты с высоким содержанием антиоксидантов:

Горький шоколад

Темный шоколад, который входит в число продуктов, от которых любители шоколада не могут отказаться, является очень питательным продуктом. Темный шоколад, в котором содержится больше какао, чем в обычном шоколаде, также содержит различные минералы и антиоксидантные вещества.

Ежевика

Фрукты, такие как шелковица и ежевика, имеют очень низкую калорийность, являются очень питательными продуктами и относятся к числу самых полезных. фрукты с высоким содержанием антиоксидантов. Различные исследования показывают, что ежевика может быть продуктом с самым высоким содержанием антиоксидантов среди всех овощей и фруктов.

Клубника

Клубника — один из самых популярных фруктов на земле. Этот фрукт с различными вкусами, особенно сладким, также является богатым источником витамина С и антиоксидантов. Плоды клубники, содержащие большое количество антиоксиданта антоциана, также приобретают красный цвет из-за этого антиоксидантного вещества. Клубника с высоким содержанием антоцианов имеет более ярко-красный цвет, чем другие.

Артишок

История артишока, очень питательного и вкусного овоща, уходит корнями в древние времена. Различные исследования показывают, что артишок в древности использовался при различных заболеваниях печени. Содержание антиоксидантов и клетчатки в артишоке довольно велико. хлор Количество этого вещества в артишоке, содержащем антиоксидант, называемый геновой кислотой, также варьируется в зависимости от способа приготовления. Следует отметить, что, хотя уровень антиоксидантов в артишоках повышается при таких методах, как приготовление на пару или варка, при жарке может произойти снижение содержания антиоксидантов в артишоках.Он входит в число продуктов, известных своим содержанием железа, фолиевой кислоты и содержание антиоксидантов. Свекла, содержащая антиоксиданты, называемые беталаином, также приобретает свой красный цвет благодаря этому веществу.

Шпинат

Шпинат относится к овощам с очень высокой питательной ценностью и имеет очень низкую калорийность. Содержащий высокий уровень антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, шпинат способствует защите нормального здоровья глаз в организме с помощью этих веществ.Антиоксиданты — это вещества, которые могут синтезироваться в организме и приниматься извне. Антиоксиданты, которые борются с вредными веществами, называемыми свободными кислородными радикалами, можно получить, употребляя различные добавки в дополнение к сбалансированной и здоровой диете. Чтобы получить подробную информацию об антиоксидантах и их пользе, вы можете получить поддержку специалистов, обратившись в медицинские учреждения.

_{Читать: 11}