Кефир — напиток, имеющий очень давнюю историю употребления. Этот напиток, происходящий от турецкого слова «кейиф», употребляется во многих обществах из-за его положительных свойств для здоровья. Согласно научным исследованиям, кефир имеет потенциальное воздействие в различных областях медицины. Благодаря знанию этих эффектов кефир можно использовать при защите от различных заболеваний и при лечении некоторых недугов. Вы можете прочитать остальную часть статьи для получения подробной информации о пользе и всех других качествах кефира.
Что такое кефир?
Кефир — это тип напитка, который образуется путем брожения. молоко. За этот процесс брожения ответственны молочнокислые бактерии и виды дрожжей, добавляемые в молоко. Эти живые микроорганизмы, также известные как пробиотики, питаются сахаром в молоке. Таким образом, сахар, называемый лактозой, расщепляется с образованием молочной кислоты. В том же процессе появляются различные биологически активные соединения и антибиотики, способствующие здоровью. По сравнению с йогуртом, другим молочным продуктом, кефир выделяется некоторыми уникальными качествами. Например, если в йогурте 2–7 видов пробиотиков, то в кефире их 10–34 вида. Еще одной особенностью этих видов является то, что они могут длительное время удерживаться в кишечнике человека. Микроорганизмы в кефире могут действовать против различных болезнетворных факторов, образуя колонии в кишечнике. Они могут уничтожить другие виды бактерий, вредных для организма. Таким образом, можно принять защитные меры против различных заболеваний путем регулирования кишечной флоры.
Какие витамины содержатся в кефире?
Витамины — это важные питательные вещества, которые выполняют важные функции при выполнении телесных функций. По этой причине эксперты рекомендуют каждый день кормить продуктами, содержащими необходимое количество витаминов и минералов. Кефир, с другой стороны, является питательным напитком благодаря содержанию витаминов и минералов. Витамины в кефире следующие:
- Витамин А: Витамин А, который оказывает важное влияние на здоровье глаз и иммунную систему, также способствует процессам заживления кожи. При дефиците витамина А может наблюдаться куриная слепота, сухость глаз, повышенный риск инфицирования и различные проблемы с кожей.
- Витамин В2. ni (рибофлавин): витамин B2, который участвует в выработке энергии в организме, также эффективен для здоровья тканей многих органов. При дефиците витамина B2 могут возникнуть такие жалобы, как различные язвы во рту и выпадение волос.
- Витамин B12 (кобаламин): отвечает за функции клеток, называемых эритроцитами, которые отвечают за транспорт кислорода в организме. кровь и нервная система. Недостаточное потребление витамина B12 может привести к язвам, изменению цвета кожи, покалыванию и различным неврологическим проблемам во рту.Рекомендуется ежедневно принимать достаточное количество витамина C. Жалобы, такие как нарушение всасывания железа, проблемы с полостью рта и зубами, а также замедленное заживление ран, являются симптомами, которые могут наблюдаться в результате недостаточного витамина С. Это также важно. Такие симптомы, как мышечная слабость, слабость и депрессия, — это расстройства, которые могут наблюдаться при дефиците витамина D.
- Витамин K: он участвует в метаболизме кальция и коагуляции. Недостаточное потребление может вызвать склонность к кровотечениям. В результате могут возникнуть такие симптомы, как синяки, кровоточащие очаги на ногтях и кровавый стул.
Ингредиенты кефира
Кефир оказывает много благотворного воздействия на здоровье благодаря различным питательным веществам, которые он содержит. Кроме того, важен вид и количество микроорганизмов, обнаруженных в кефире. В 1 мл кефира содержится несколько миллионов бактерий и не менее 1000 дрожжей. В результате деятельности этих дрожжей и бактерий появляются полезные компоненты. В результате получается питательный напиток, в котором сочетаются разные ингредиенты. Содержание кефира следующее:
- 90% воды
- 3% белка
- 3,5% жира
- 6% натуральных сахаров
- 6% натуральных сахаров
- 3,5% жиров
- 6% натуральных сахаров
- 3,5% жиров
- 6% натуральных сахаров
- Калий
- Магний
- Кальций
- Молочная кислота
- Биоактивные компоненты
Какова польза кефира?
Существует множество научных исследований о пользе кефира. На основании информации, полученной в результате этих исследований, преимущества употребления кефира можно резюмировать следующим образом:
- Он может проявлять антимикробные свойства: Некоторые вещества в кефире могут оказывать защитное действие против различных вредных бактерий, вирусов и грибы. Во время ферментации кефира образуется соединение, называемое бактериоцином. Это вещества, которые останавливают размножение бактериоцинов, видов бактерий, на которые они действуют. Бактериоцины в кефире эффективны против многих типов бактерий, которые вредны для пищеварительной системы и вызывают инфекции, таких как сальмонелла, шигелла, Helicobacter pylori.
- Он может регулировать уровень холестерина в крови: кефирные бактерии могут уменьшают всасывание лишнего холестерина, поступающего извне из кишечника. Кроме того, соединение под названием пропионат, синтезируемое этими бактериями, инактивирует некоторые ферменты, участвующие в выработке холестерина. Благодаря всем этим эффектам кефир может помочь снизить количество ЛПНП в крови, известного как «вредный холестерин».
- Он обладает противовоспалительными свойствами: Воспаление — это воспаление, развивающееся на фоне различных событий, происходящих в организме. тело. Чрезмерный уровень воспаления связан со многими заболеваниями, такими как диабет, ожирение, рак и астма. Соединение под названием кефиран, обнаруженное в кефире и названное в честь этого напитка, обладает действием, которое может подавлять воспаление с помощью различных механизмов.
Что делает кефир?
О пользе кефира Исследования показали потенциальное действие этого напитка против многих заболеваний. За эти эффекты отвечают пробиотики и активные ингредиенты кефира. Ответ на вопрос, чем полезен кефир, таков:
- Он может быть полезен при проблемах с пищеварением: Здоровая кишечная флора оказывает защитное действие против многих заболеваний. Пробиотики в кефире они способствуют регуляции флоры, оседая на стенках кишечника. Таким образом можно принять меры против различных инфекций пищеварительной системы, называемых гастроэнтеритами. Кроме того, можно облегчить различные проблемы, такие как синдром раздраженного кишечника и язва желудка.
- Это может способствовать улучшению здоровья костей: Кефир, который является источником кальция и витамина К2, имеет полезные свойства. влияние на здоровье костей. Кальций важен для поддержания здоровья костей. Эксперты рекомендуют адекватное потребление кальция при метаболических заболеваниях костей, таких как остеопороз. Есть исследования, показывающие, что витамин К2, играющий активную роль в обмене кальция, снижает риск переломов.
- Он может быть эффективен при проблемах аллергии и астмы: воспалительных процессах, развивающихся в результате чрезмерного иммунитета реакции эффективны при формировании таких заболеваний, как аллергия и астма. Кефир проявляет противовоспалительные и антиоксидантные свойства благодаря содержащимся в его составе различным биологически активным соединениям. Исследования показывают, что кефир может подавлять пути развития аллергии и астмы.
Полезен ли кефир при диарее?
Диарея может возникнуть из-за различные факторы. Гастроэнтерит описывает инфекции, вызванные такими бактериями, как сальмонелла, шигелла и кишечная палочка, в пищеварительном тракте. Активные микроорганизмы в кефире эффективно уничтожают эти болезнетворные микроорганизмы благодаря вырабатываемым ими бактериоцинам. Непереносимость лактозы — еще одна проблема, вызывающая диарею. Сахар, называемый лактозой в молоке, может вызвать чувствительность у некоторых людей. В результате могут появиться такие жалобы, как боль в животе и диарея. Во время ферментации кефира микроорганизмы переваривают содержащуюся в молоке лактозу и превращают ее в молочную кислоту. Таким образом, появляется кисловатый вкус кефира. В результате уровень лактозы сводится к минимуму. Научные исследования указывают на некоторые положительные свойства употребления кефира людьми с непереносимостью лактозы. Существуют исследования, показывающие, что употребление кефира облегчает некоторые симптомы, возникающие в результате чувствительности к лактозе.
Как употреблять кефир?
Вы можете приготовить кефир самостоятельно или передать его на аутсорсинг. Некоторым людям трудно употреблять Вы можете использовать натуральные подсластители, такие как мед, чтобы насладиться преимуществами кефира, который имеет уникальный вкус. Вы можете употреблять кефир как напиток или добавлять его в такие блюда, как суп. Кефир можно выбрать в качестве альтернативы во всех рецептах с использованием сливок и других молочных продуктов. 1-3 стаканов кефира в день достаточно, чтобы получить достаточное количество пробиотиков.
Когда пить кефир?
Кефир не содержит веществ, обеспечивающих бодрость, таких как кофеин. По этой причине не существует конкретного временного интервала в качестве ответа на вопрос, когда употреблять кефир. Однако людям с особыми программами питания, например диабетикам, может потребоваться употребление кефира во время еды. Кефир, как и все другие напитки, обладает питательными свойствами. По этой причине, если возникла ситуация, требующая приема лекарства раньше определенного периода времени, например, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, пить кефир следует в соответствии с этими часами.
Можно ли пить кефир во время беременности?
Самый важный момент, на который следует обратить внимание при употреблении кефира во время беременности, — это то, что используемое молоко пастеризуется. Нет исследований, показывающих, что кефир имеет какие-либо побочные эффекты у беременных женщин. Напротив, можно получить множество положительных эффектов от этого напитка, богатого различными витаминами и минералами. Однако принять правильное решение о том, стоит ли употреблять кефир во время беременности, вы можете, посоветовавшись со своим врачом.
Набирает ли вес кефир?
Одна порция кефира , содержание которого варьируется в зависимости от используемого молока. В среднем оно содержит 100 калорий. 90% кефира, содержащего примерно 3-6 граммов жира, — это вода. Поэтому кефир не оказывает эффекта набора веса. Напротив, есть научные исследования, которые предлагают положительные ответы на вопрос, ослабляет ли кефир. Однако в результате чрезмерного употребления кефира помимо обычного питания суточная потребность в калориях может быть превышена. В результате может наблюдаться увеличение веса.
Вызывает ли кефир запор?
Поскольку кефир — это напиток с высоким содержанием воды, он не вызывает запоров. , известный как запор. Употребление кефира в дозах, превышающих рекомендуемые, может вызвать запор. Поэтому чрезмерное употребление кефира.
Читать: 17
