Обычно, когда люди садятся на диету, они начинают употреблять легкие продукты с меньшим количеством калорий. В переводе на турецкий язык слово «лайт» означает легкий, низкокалорийный. Согласно турецкому пищевому кодексу, продукты, в которых содержание калорий, жиров, углеводов и сахара снижено на 25% и более, называются легкими продуктами. Как правило, в продуктах, называемых диетическими продуктами, содержание углеводов и жиров снижено, а содержание белка и клетчатки увеличено. Таким образом, содержание насыщенных жиров и углеводов в продукте снижается.
Когда мы относим легкие продукты к категории легких; К ним можно отнести низкокалорийные продукты, продукты пониженной калорийности, продукты без сахара, продукты с пониженным содержанием соли, продукты с низким содержанием жира или обезжиренные, продукты с пониженным содержанием холестерина и продукты для диабетиков.
В этой статье я говорю о наиболее предпочтительных сегодня столовых продуктах. Я буду говорить о диабетических/диетических продуктах, не содержащих сахара и молока, а также о молочных продуктах с пониженным содержанием жира.
Давайте сначала рассмотрим свет молоко и молочные продукты. Прежде всего, легкое молоко и молочные продукты; Он образуется путем удаления не менее 30% из 3,5% молочного жира в молоке. Люди могут обратиться к этим продуктам, чтобы ограничить потребление жиров, которые обычно присутствуют в ежедневном питании, или ускорить процесс похудания.
Так правильно ли такое поведение? Какую пользу или вред нам приносит удаление жира из молока? Давайте попробуем найти ответы на эти вопросы с помощью нескольких исследований;
В исследовании изучалось влияние содержания насыщенных жиров в жирных молочных продуктах на риск гипертонии и сердечно-сосудистый риск. В этом исследовании оценивались результаты использования цельного молока, молока пониженной жирности и обезжиренного молока. В результате исследования не выявлено ни положительного, ни отрицательного влияния употребления цельного молока, молока пониженной жирности и обезжиренного молока на гипертонический риск и фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Другими словами, не было обнаружено никакого влияния жирных молочных продуктов на риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Другое исследование показало, что жирные молочные продукты не вызывают увеличения веса и что общее потребление молока увеличивает постное мясо. массы тела и снижение жировых отложений, а также потребление йогурта и пробиотиков. Было обнаружено, что потребление кисломолочных продуктов, включая сыр, снижает прибавку в весе и связано с меньшими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. В заключение, согласно научным данным, потребление молока является частью здорового питания, и нет убедительных доказательств того, что выбор продуктов с пониженным содержанием жира оказывает положительное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В другом исследовании изучалось влияние количество жира в молочных продуктах при диабете 2 типа. В этом исследовании в течение 12 недель изучалось влияние цельного молока и молочных продуктов с пониженным содержанием жира на уровень HbA1c, уровень глюкозы в крови натощак и уровень инсулина натощак. В результате исследования не было выявлено различного влияния жирных молочных продуктов и молочных продуктов с пониженным содержанием жира на уровень HbA1c. Тот факт, что как жирные, так и обезжиренные молочные продукты повышали уровень инсулина натощак, противоречил первоначальной гипотезе исследования. Установлено снижающее влияние цельного молока на уровень глюкозы. Подводя итог, можно сказать, что по этому исследованию нельзя было сформулировать четкий результат, поскольку оно дало разные результаты. Однако мы можем сказать, что цельномолочные продукты и обезжиренные молочные продукты не дали существенно отличающихся результатов.
Всего для метаанализа было изучено 29 статей и исследований. Все эти исследования и статьи были посвящены влиянию жирных и обезжиренных молочных продуктов на детей.В этих исследованиях оценивались уровни липидов в сыворотке крови, артериальное давление, хроническое воспаление низкой степени тяжести, окислительный стресс и уровень глюкозы. Оценены результаты употребления у детей жирных молочных продуктов, обезжиренных молочных продуктов и обезжиренных молочных продуктов. В результате исследования установлено возрастающее влияние жирных молочных продуктов на фактор риска кардиометаболических заболеваний. Установлено нейтральное влияние обезжиренных молочных продуктов на факторы риска кардиометаболических заболеваний. Было обнаружено, что молочные продукты с пониженным содержанием жира оказывают негативное влияние на факторы риска кардиометаболических заболеваний. Таким образом, употребление полужирных молочных продуктов вместо жирных или полностью обезжиренных молочных продуктов рекомендуется для защиты здоровья сердца у детей.
Как краткое изложение исследований здесь; полножирный вместо полностью обезжиренного молочного продукта Есть больше исследований, подтверждающих использование обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. И не следует забывать, что к полностью обезжиренным молочным продуктам применяется более интенсивная термическая обработка. Это может вызвать денатурацию белка. Хотя полных доказательств все еще недостаточно, рекомендуется употреблять продукты с полным или пониженным содержанием жира в зависимости от состояния здоровья человека.
Во-вторых, давайте поговорим о диабетических продуктах, то есть о продуктах, содержащих подсластители. столового сахара. Сегодня мы можем сказать, что растущее стремление к здоровому питанию, диетам для похудения из-за растущего ожирения и растущая распространенность диабета привели к тому, что продукты, содержащие непитательные подсластители (такие подсластители, как аспартам и стевия) вместо сахара, стали более популярным. Особенно привлекла людей к этим продуктам фраза «не содержит добавленного сахара» на этикетке.
Так неужели непитательные подсластители действительно так безобидны? Может ли каждый человек легко потреблять продукты, содержащие некалорийные подсластители? Давайте попробуем найти ответы на эти вопросы с помощью нескольких исследований;
В ходе исследования было проведено исследование надежности искусственных подсластителей, используемых вместо сахара. В результате было подтверждено, что некоторым особым группам, таким как беременные и кормящие женщины, дети, диабетики, больные мигренью и эпилепсией, следует с особой осторожностью использовать продукты, содержащие некалорийные подсластители. Таким образом, нет достаточных доказательств того, что непитательные подсластители не вредят здоровью в особых группах.
В статье было рассмотрено множество исследований и влияние питательных и непитательных подсластителей на питание и здоровье. были расследованы. Было заявлено, что невозможно предвидеть, что растущий уровень ожирения можно будет снизить за счет увеличения потребления продуктов, содержащих подсластители вместо сахара. Однако он отметил, что предполагаемая роль подсластителей в облегчении контроля массы тела еще не доказана. Он также повторил, что нет убедительных доказательств его долгосрочного воздействия на энергетический обмен и безопасность. Таким образом, здесь показано, что невиновность пищевых или непитательных подсластителей еще не доказана.
В другом исследовании изучалось влияние на здоровье употребления некалорийных подсластителей во время беременности и в долгосрочной перспективе. Исследование показало, что употребление продуктов, содержащих некалорийные подсластители, во время беременности в последние годы увеличилось. Примерно 30% беременных женщин сообщили о добровольном употреблении продуктов, содержащих подсластители. В клинических исследованиях с участием небеременных участников и животных моделей было показано, что некалорийные подсластители изменяют гормональную секрецию кишечника, всасывание глюкозы, аппетит, функцию почек, секрецию инсулина in vitro, адипогенез и дисбиоз микробиома кишечных бактерий. На моделях беременных животных потребление непитательных подсластителей может привести к изменению предпочтений сладкого вкуса в более позднем возрасте и метаболическим нарушениям у потомства (например, к высокому индексу массы тела, повышенному риску ожирения, дисбактериозу микробиома и аномальным функциональным показателям печени). Таким образом, несмотря на некоторые данные, не существует конкретных рекомендаций по потреблению некалорийных подсластителей беременными женщинами, но проводятся клинические исследования их побочных эффектов. Кроме того, пока нет достаточных доказательств того, что потребление непитательных подсластителей не окажет негативного влияния на параметры здоровья человека в долгосрочной перспективе.
Как краткое изложение исследований здесь; Можно сказать, что лица, постоянно и чрезмерно потребляющие некалорийные подсластители, особенно в особых группах, чья невиновность еще полностью не доказана, могут иметь факторы риска для своего здоровья.
Как видно из этого. статьи, легкие и диетические продукты пока не признаны полностью безвредными. Адекватные исследования, особенно адекватные клинические исследования, еще не проводились по влиянию этих продуктов на здоровье. Потребление некалорийных подсластителей и обезжиренных молочных продуктов должно быть ограничено в индивидуальном порядке до тех пор, пока его невиновность не будет полностью доказана.
Читать: 0
