Искусственные подсластители — это химические вещества, добавляемые в некоторые продукты питания и напитки для придания им сладкого вкуса.
Люди часто называют их «интенсивными подсластителями», поскольку они придают вкус, похожий на столовый сахар, но с крепостью до нескольких тысяч. раз слаще. Хотя некоторые подсластители содержат калории, вы почти не получаете калорий, поскольку их количество, используемое для подслащивания продуктов, невелико.
Когда вы едите пищу, ваши вкусовые рецепторы сталкиваются с молекулами пищи. Идеальное соответствие между рецептором и молекулой посылает сигнал в ваш мозг, позволяя вам идентифицировать вкус. Молекулы искусственного подсластителя достаточно похожи на молекулы сахара, чтобы вписаться в рецептор сладости. Это обеспечивает сладкий вкус без дополнительных калорий.
Взаимосвязь между искусственными подсластителями и аппетитом и весом
Искусственные подсластители популярны среди людей, пытающихся похудеть. Но их влияние на аппетит и вес варьируется в зависимости от исследования.
Влияние на аппетит
Некоторые люди считают, что искусственные подсластители могут повысить аппетит и увеличить набор веса. Идея состоит в том, что искусственные подсластители заставляют вас чувствовать себя удовлетворенность после еды заключается в том, что она не может активировать путь пищевого вознаграждения, необходимый для Учитывая, что они сладкие на вкус, но не содержат калорий, содержащихся в других сладких продуктах, считается, что они сбивают с толку мозг, заставляя его по-прежнему чувствовать голод.
Кроме того, некоторые ученые обнаружили, что искусственно подслащенные продукты лучше для чувства сытости, чем подслащенная версия. считает, что вам следует переедать.
Было даже высказано предположение, что подсластители могут стимулировать тягу к сладкой пище.
Однако многие недавние исследования этого не подтверждают. поддерживают идею о том, что искусственные подсластители усиливают чувство голода или потребление калорий.
p>
Фактически, несколько исследований показали, что участники сообщали о меньшем голоде и потреблении меньшего количества калорий, когда заменяли сладкие продукты и напитки искусственно подслащенными. альтернативы.
Влияние на вес
Контроль веса Что касается искусственно подслащенных напитков, некоторые обсервационные исследования Однако рандомизированные контролируемые исследования, золотой стандарт научных исследований, сообщают, что искусственные подсластители могут снизить массу тела, жировую массу и окружность талии.
Эти исследования показывают, что искусственные подсластители могут снизить массу тела, жировую массу, и окружность талии, а также показывает, что замена обычных безалкогольных напитков версиями без сахара может снизить индекс массы тела (ИМТ) до 1,3-1,7 пункта. Более того, выбор искусственно подслащенных продуктов вместо тех, которые содержат добавленный сахар, может снизить количество потребляемых вами ежедневных калорий. Различные исследования продолжительностью от 4 недель до 40 месяцев показывают, что это может привести к потере веса на целых 1,3 кг. Для тех, кто регулярно употребляет безалкогольные напитки и хочет снизить потребление сахара, искусственно подслащенные напитки могут стать простой альтернативой.
Читать: 0
