Йод является важным элементом для секреции и здоровья гормонов щитовидной железы. Дефицит йода является важной проблемой здравоохранения во всем мире и в Турции. Большая часть йода содержится в морях, но горные районы и русла рек бедны йодом из-за эрозии.
Йод важен для нормального выполнения гормонами щитовидной железы своих функций. Гормон щитовидной железы регулирует многие функции, такие как рост, развитие, обмен веществ и обновление клеток.
Гормон щитовидной железы позволяет щитовидной железе забирать щитовидную железу из крови, превращать ее в гормон щитовидной железы и сохранять для использования при необходимости. .
В то время как для взрослых достаточно 150 мкг йода в сутки, потребность беременных и кормящих женщин определяется как 250 мкг в сутки. Количество йода в продуктах может варьироваться в зависимости от региона, где они выращиваются. Морепродукты очень богаты йодом. В 100 г рыбы содержится примерно 30 мкг йода. Помимо рыбы, другими продуктами, содержащими йод, являются моллюски и морские водоросли, яйца, картофель, молоко и молочные продукты, клюква, шпинат, мангольд, чеснок, гималайская кристаллическая соль.
Некоторые продукты, оказывающие зобогенное действие, содержат йод. Они предотвращают попадание в организм. Но эти эффекты исчезают при приготовлении пищи. К таким продуктам относятся капуста, редис, соевые бобы, брокколи, цветная капуста и рапс.
Влияние дефицита йода усиливается при дефиците витамина А и железа. Тот же эффект наблюдается и при дефиците селена.
Поскольку дефицит йода особенно влияет на когнитивные и мозговые функции, с 1900-х годов соли переводят в йодированные соли, чтобы предотвратить дефицит йода.
Наиболее распространенное заболевание, развивающееся в результате воздействия йода. дефицит – это болезнь зоба. Это заболевание наиболее распространено в Черноморском регионе нашей страны. Первые симптомы – сухость кожи, повышение уровня липидов в крови, непереносимость холода и снижение когнитивных функций. Дефицит йода, особенно у детей, вызывает гораздо большие проблемы. Поэтому следует уделять внимание адекватному потреблению йода. Следует использовать йодированную соль, но никогда нельзя забывать, что на йод влияет тепло и свет.
Читать: 0
