Эпигенетика — раздел науки, изучающий изменения в экспрессии генов, которые не вызваны изменениями последовательности ДНК, но также носят наследственный характер. Он исследует расстройства, которые возникают, когда факторы окружающей среды, такие как образ жизни, привычки питания и занятия спортом, снижают или повышают активность генов. Другими словами, это ситуации, вызванные слишком активной или недостаточной работой генов без каких-либо изменений в последовательности ДНК. В результате исследований, проведенных в последнее десятилетие, стало понятно, что эпигенетические события имеют очень важные последствия, особенно у высокоорганизованных живых существ.
Эпигенетический феномен играет важную роль в изменениях экспрессии генов, которые происходят при дифференцировке клеток, особенно наблюдаются в процессе развития живых существ от эмбриона до взрослого человека. Эти изменения в экспрессии генов происходят, когда ген подавляется или активируется, а ДНК избирательно упаковывается в разные структуры хроматина в разных эпигенетических состояниях. Двумя наиболее изученными типами эпигенетических явлений являются метилирование ДНК и модификации гистонов. Считается, что эти два события взаимосвязаны и обратимы.
Эпигенетические модификации обеспечивают потенциальную связь между питанием в критические периоды роста и изменениями в экспрессии генов, которые могут привести к заболеванию. Таким образом, считается, что эпигенетические метки обеспечивают механистическую связь между окружающей средой, питанием и болезнями. Питательные вещества и биологически активные компоненты пищи могут влиять на эпигенетические явления либо путем прямого ингибирования ферментов, катализирующих метилирование ДНК и модификацию гистонов, либо путем изменения доступных субстратов, необходимых для всех ферментативных реакций.
Например, фолат содержится в листьях зеленого чая, коричная кислота содержится в кофе, зерновых культурах, сливах и киви, фенолы, такие как эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), полученные из зеленого чая, ресвератрол содержится в красный виноград и продукты из него, изотиоцианат и сульфорафан, содержащиеся в крестоцветных овощах, лигнаны в льняном семени, селен и некоторые витамины считаются эпигенетическими питательными веществами.
Регулярное функционирование живого организма обеспечивает стабильность ДНК. и что экспрессия генов не меняется неестественным образом, другими словами, она остается прежней. Эти изменения могут вызывать химические или метаболические мутации и модификации, приводящие к цитотоксическим и канцерогенным эффектам (Портела и Эстеллер, 2010).
Наследственные изменения, которые происходят в экспрессии генов независимо от последовательности ДНК, называются «эпигенетикой». Этот термин был определен Конрадом Уоддингтоном в 1940-х годах как «отрасль науки, изучающая, как генотип создает фенотип в ходе развития» (Dolinoy, 2007; Waddington 1940). Сегодня этот термин определяется как «изменения в функции генов, которые могут наследоваться путем митоза и/или мейоза и не могут быть объяснены последовательностью ДНК» (Youngson and Whitelaw, 2008). Некоторые из этих изменений могут приобретаться в течение жизни, некоторые могут быть обратимыми, но частично стабильными (Bishop and Ferguson, 2015). Исследования выявили существование взаимосвязи между привычками питания людей и изменениями экспрессии генов, которые вызывают эпигенетические изменения.
Было показано, что статус питания матери и пищевые привычки отца, особенно во время беременности, играют роль в возникновении неинфекционных заболеваний (таких как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и рак) у неродившихся детей (Supic et al., 2013; van Dijk et al., 2015). Известно, что частоту заболеваний, обусловленных эпигенетическими изменениями, особенно сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения, можно снизить, а возникновение Эпигенетические изменения, приводящие к раку, можно предотвратить, употребляя в пищу продукты, содержащие такие соединения, как селен, витамин Е, цинк, омега-3, α-линолевая кислота, полифенол, фолиевая кислота и изотиоцинат.
Эти добавки содержат рецептурные лекарства, которые должен назначать только врач. Его следует применять после обследования и, если это будет сочтено необходимым, анализов.
Читать: 0
