Около 20% человеческого тела состоит из белка. Но поскольку наш организм не хранит белок, важно каждый день получать его достаточное количество из своего рациона. Вы можете получать белок из многих пищевых источников растительного и животного происхождения.
В этой статье мы рассмотрим сравнение белков животного и растительного происхождения;
Аминокислотный профиль варьируется между растениями и растениями. Животные белки. Когда белок употребляется в пищу, он расщепляется на аминокислоты. Белки и аминокислоты используются практически во всех метаболических процессах в организме. Однако разные белки могут сильно различаться по типам содержащихся в них аминокислот. В то время как животные белки, как правило, содержат хороший баланс всех необходимых нам аминокислот, некоторые растительные белки содержат мало определенных аминокислот.
Например, некоторые незаменимые растительные белки часто содержат мало метионина, триптофана и лизина. и изолейцин.
В ЗАКЛЮЧЕНИИ:
Хотя количество и тип каждой аминокислоты варьируются в зависимости от источника белка, все белки состоят из аминокислот кислоты.
Всего в организме человека имеется около 20 аминокислот, которые он использует для создания белков. Эти аминокислоты классифицируются как незаменимые и заменимые. Ваше тело может производить заменимые аминокислоты. Однако он не может производить незаменимые аминокислоты, которые необходимо получать с пищей. Для оптимального здоровья вашему организму необходимы все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях.
Источники животного белка, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты, аналогичны белку, содержащемуся в вашем организме. Они считаются полноценными источниками белка, поскольку содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для эффективного функционирования.
Напротив, растительные источники белка, такие как фасоль, чечевица и орехи , обеспечивают питательные вещества, необходимые вашему организму для эффективного функционирования.Они считаются дефицитными, поскольку им не хватает одной или нескольких необходимых им незаменимых аминокислот. Некоторые источники сообщают, что соевый белок является полноценным. Однако соя содержит лишь небольшое количество двух незаменимых аминокислот, поэтому ее нельзя сравнивать с животным белком.
В ЗАКЛЮЧЕНИИ:
Животная пища является источником белка высочайшего качества. В растительных источниках отсутствует одна или несколько аминокислот, необходимых вашему организму. Это затрудняет получение всех необходимых вам аминокислот.
Некоторые питательные вещества содержатся в большем количестве в источниках животного белка. Продукты, содержащие животный белок, как правило, содержат большое количество питательных веществ, которых часто не хватает в растительной пище.
К ним относятся:
Витамин B12: Витамин B12 содержится в основном в рыбе, мясе, птице. и молочные продукты. Многие люди, которые избегают продуктов животного происхождения, испытывают дефицит витамина D. Витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения содержат его, но тот тип, который содержится в продуктах животного происхождения, лучше усваивается организмом.
DHA: Докозагексаеновая кислота (DHA) — это незаменимый жир омега-3, содержащийся в жирной рыбе. Оно важно для здоровья мозга, и его трудно получить из растительных источников.
Железо: Железо содержится в основном в мясе, особенно в красном мясе. Оно усваивается организмом гораздо лучше, чем негемовое железо из растительных продуктов.
Цинк: Цинк в основном содержится в источниках животного белка, таких как говядина, свинина и баранина. Кроме того, он легче усваивается и используется, чем источники животного белка.
Конечно, растения также содержат множество питательных веществ, которых не хватает животной пище. Поэтому употребление сбалансированного количества обоих веществ – лучший способ получить все необходимые питательные вещества.
В ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Витамин B12, витамин D, омега -Источники животного белка содержат больше некоторых питательных веществ, таких как 3-жирные кислоты DHA, гемовое железо и цинк.
Защита от увеличения веса
В с точки зрения растительного белка. Диеты, богатые растительным белком, также могут помочь вам контролировать свой вес.
Кроме того, употребление одной порции фасоли, нута, чечевицы или гороха в день может повысить чувство сытости и привести к лучшему контролю веса, что помогает с потеря веса.
Для мясоедов важно поддерживать правильный баланс как животных, так и растительных питательных веществ.
Читать: 0
