Яйцо

• Незаменимой частью наших завтраков являются яйца, которые можно принимать в любой форме, и они нам нравятся.

• Яичный белок содержит 87,6 г. % воды и 10,9 % белка.

• Яичный белок содержит 87,6 % воды и 10,9 % белка. p>

• Яичный желток содержит 49 % воды и 16% белка. Так почему же спортсмены потребляют яичный белок, а не яичный желток, который имеет высокую белковую ценность? Ответ очень простой: яичный желток тоже содержит 32% жира, поэтому яичных белков потребляют больше.

 

Внимание

<

На яичной скорлупе есть маленькие невидимые отверстия. У свежих и немытых яиц эти отверстия покрыты тонким слоем.

Яйцо нельзя мыть после покупки до момента употребления.

При мытье отверстия становятся больше, и через них в яйцо могут легко проникнуть внешние микроорганизмы. Это также приводит к потере воды внутри яйца. Таким образом, его качество снижается.

 

Так почему же нам следует употреблять яйца?
 Холин, который в них содержится положительно влияет на развитие мозга.
 Богат незаменимыми аминокислотами.
 Не повышает уровень холестерина у здорового человека.
 Железо яиц используется в организме аналогично тому, как это происходит мяса.

 Оно насыщает.

Как узнать свежесть яйца?
1.Если яйцо аккуратно разбить, оно считается свежим, если желток находится посередине, не разбиваясь, а белок аккуратно вокруг него.< br /> 2.Если яйцо не тонет, когда его кладут в соленую воду, то есть, если оно остается на поверхности, оно считается несвежим.
3.Понимается, свежее оно или несвежее. путем измерения размера воздуха.Ширина воздушного пространства составляет 5 мм, в свежих яйцах 8 мм. Любое яйцо, размер которого превышает 12 мм, считается утратившим свежесть и его качество ухудшилось.

Приготовление яйца
 Изменения происходят в яйце под воздействием тепла.
 Яичные белки затвердевают под действием тепла.
Нормальное затвердевшее, не переваренное яйцо становится легче усваиваться.
 Яичный желток, проваренный при высоких температурах в течение длительного времени, имеет зеленовато-серый цвет (выделение сероводорода и аммиака). появляется цвет r. Такая ситуация чаще всего наблюдается у несвежих яиц.

 

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И УКРОПОМ

 

Ингредиенты

• 1 целое яйцо + 1 яичный белок

• Щепотка укропа

• 3-4 гриба

• 1 столовая ложка оливкового масла

 

Приготовление

• Яйца кладем в миску и взбиваем.

• Добавляем укроп.

• Выкладываем смесь в смазанную маслом форму.

• Выкидываем на него наши грибы и накрываем сковороду.

• Наш омлет с грибами и укропом готов.

• Приятного аппетита.

_{Читать: 0}