Известно, что рыба и другие морепродукты были наиболее легко добываемыми и потребляемыми продуктами питания в периоды, предшествовавшие выращиванию растений и одомашниванию животных, и, таким образом, являлись одним из древнейших источников пищи для человека. По сравнению с другими продуктами животного происхождения, богатыми белком, содержание жира в рыбе низкое, а витаминов A, B, D, селена и минералов йода выше.
Несмотря на известное влияние рыбы и особенно рыбы на здоровье масло (EPA-DHA), различные рыбы. В последнее время довольно много обсуждается возможность того, что некоторые соединения, обнаруженные в видах рыб и которые, как известно, накапливаются в жировой ткани рыб, вызывают рак. Итак, следует ли избегать употребления рыбы из-за возможных рисков, которые могут присутствовать в рыбе?
Отказ от употребления рыбы может быть способом избежать воздействия этих вредных соединений, но это означает игнорирование известных преимуществ рыбы. на здоровье. Агентство по охране окружающей среды (EPA) сообщило, что в модели, в которой 100 000 человек ели выращенного на фермах лосося два раза в неделю в течение 70 лет, вредные соединения, принимаемые вместе с рыбой, могут стать причиной дополнительных 24 смертей от рака, а также предотвратить 7000 смертей из-за рака. к сердечным заболеваниям. В отчетах Агентства по охране окружающей среды, Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), Института медицины (IOM) и Центров профилактики и контроля заболеваний США (CDC) сообщается, что недостаточно научно обоснованных данных о необходимости ограничения рыбы. потребление взрослыми.
МОМ рекомендуется беременным и беременным женщинам, кормящим женщинам и детям до 12 лет не употреблять акулу, рыбу-меч, скумбрию с высоким содержанием метилртути, вместо этого им следует употреблять морепродукты. например, белый консервированный тунец, лосось, сом 2 раза в неделю (340 г). Из-за высокого содержания жирных кислот омега-3 в Турции употребление рыбы два раза в неделю входит в число рекомендаций по здоровому питанию.
Здоровые взрослые мужчины и женщины МОМ, а также лица, подверженные риску сердечно-сосудистых заболеваний, регулярно потребляют рыбу и морепродукты. Он заявил, что они могли бы потреблять рыбу и избегать вредных соединений, обеспечивая разнообразие.
Во время чистки рыбы Для нашего здоровья очень важно, чтобы жир был удален, а кожа отделена, а затем приготовлена на сковороде, на гриле, в духовке или на пару.
Читать: 0
