Праздники – это особенные дни, когда семьи собираются вместе, накрывают длинные столы, готовят традиционные блюда и десерты. Помимо потребления сладкого, во время Курбан-байрама увеличивается потребление мяса. Красное мясо следует употреблять с осторожностью, так как оно имеет высокое содержание насыщенных жиров и холестерина. Кроме того, мясо — потенциально опасная пища, которая может быстро испортиться. Поскольку не все жертвенное мясо будет съедено, следует учитывать и условия хранения.
Употребление мяса во время Курбан-байрама
Употребление мяса с овощами очень важно для здорового питания. Витамин С в овощах увеличивает усвоение и использование железа в организме. Помимо потребления мяса, которое увеличится во время праздника, также увеличьте потребление овощей/салатов. Не употреблять внутренние органы (субпродукты). Потому что количество холестерина и жиров довольно велико.
Особенно осторожными во время праздника Курбан-Байрам следует быть людям с хроническими заболеваниями и группам высокого риска (детям и пожилым людям). В этот период, когда потребление мяса увеличивается, в группе риска находятся пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, гипертонией и почками. Группы риска должны отдавать предпочтение нежирной или обезжиренной части мяса во время Курбан-байрама и не должны переусердствовать с потреблением мяса.
Мясо — это пища, которую трудно переваривать. Трупное окоченение, которое мы называем трупным окоченением, вызывает трудности как при приготовлении, так и при переваривании мяса только что забитых животных. Употребление в пищу принесенного в жертву мяса в течение нескольких часов после убоя вызывает расстройство желудка. Особенно людям с желудочно-кишечными заболеваниями следует употреблять принесенное в жертву мясо после дневного пребывания в нем.
Хранение мяса
Мясо — скоропортящийся продукт. Условиям хранения следует уделить пристальное внимание.
Во время трупного окоченения жертвенное мясо следует хранить в прохладном месте, вдали от солнечного света, в течение 3-4 часов, затем его следует выдержать в холодильнике с температурой 4°C в течение 24 часов.
p>Не храните принесенное в жертву мясо одним куском, так как вы будете его использовать и упаковывать в большом количестве. Старайтесь хранить мясо кусками, а не измельчать его. При таком хранении потеря пищевой ценности сводится к минимуму.
При упаковке мясо упаковывайте в вакуумный пакет для холодильника. Таким образом, это экономит место и предотвращает рост бактерий, сокращая контакт мяса с воздухом.
Мясо можно хранить в морозильной камере при температуре -18°C 4-6 месяцев. Замороженное мясо следует разморозить, подержав его в холодильнике 6–8 часов. Во время оттаивания жидкости из мяса не должны капать в окружающую среду. А размороженное мясо не следует повторно замораживать.
Желаю всем здоровья, счастливого и мирного праздника...
Читать: 0
