Глутамат натрия (MSG), известный в нашей стране как китайская соль, был открыт в Японии в начале 20-го века путем извлечения сока растения комбу, являющегося разновидностью морских водорослей, и превращения его в кристаллы. , и после Японии он широко использовался в Китае.
p>Глутамат — важная молекула-мессенджер, которую наш мозг использует для обучения, памяти и внимания, и он позволяет нервным клеткам взаимодействовать друг с другом. Чтобы он функционировал здоровым образом, он должен присутствовать на определенном уровне в мозге и нервных клетках. L-глутаминовая кислота, естественная форма глютамата, представляет собой аминокислоту, вырабатываемую нашим организмом. Поскольку он синтезируется со скоростью, необходимой организму, он не оказывает вредного воздействия. Однако из-за того, что D-глутаминовая кислота поступает в свободную форму с пищей, ее всасывание в кровь и нервную систему происходит быстрее и неконтролируемо. Чрезмерное и быстрое повышение уровня глутаминовой кислоты в крови и мозге открывает путь к таким заболеваниям, как мигрень, фибромиалгия, аутизм, а также синдром дефицита внимания и гиперактивности, которые часто наблюдаются у наших детей.
Моноглутамат натрия , известная как китайская соль, представляет собой натриевую соль глутаминовой кислоты. Итак, это химическое производное. У него нет уникального вкуса. Его главная особенность – усиление вкуса продуктов, в которые он добавляется. Если пища, в которую его добавляют, более соленая, она становится более соленой, а если она сладкая, еда становится более вкусной. Благодаря этой особенности во всем мире его используют в качестве пищевой добавки, усиливающей вкус, вызывая повышенный аппетит к продуктам, в которые его добавляют.Он часто используется во многих фасованных продуктах, особенно в пищевых продуктах, чипсах, готовых к употреблении продуктах. ешьте фрикадельки, бульонные таблетки, мясные соусы на гриле, заправки для салатов, консервы, замороженные продукты, готовые супы, готовое мороженое, цветные йогурты, сушеные продукты.
Хотя на первый взгляд это может показаться приятным. Чтобы улучшить вкус пищи, которую мы едим, мы против готовых и обработанных продуктов. Повышенный аппетит приводит к большему потреблению этих вредных продуктов даже в нормальных условиях и, таким образом, приводит к серьезным нарушениям питания. >
Повреждение нервных клеток китайской солью из-за ее нейротоксинового свойства может вызвать неврологические заболевания из-за ее токсического воздействия на мозг.
Глутамат натрия, который также токсичен для печени, может вызвать повреждение и смазка в печени.
p>
Известно, что толерантность к глюкозе, резистентность к инсулину, резистентность к лептину, поражение поджелудочной железы, снижение секреции гормона роста, внезапные нарушения ритма, сердечный приступ, астма и аллергия. , повреждение сетчатки и аутизм в результате проникновения через плаценту у беременных женщин в результате неправильного питания и постоянного воздействия.
Вам решать, сокращать ли употребление продуктов с добавками моноглутамата натрия, но по нашему мнению, было бы правильным постараться держаться подальше от готовых к употреблению продуктов с кодом Е-621.
Читать: 0
