Хлеб; Это основной пищевой ингредиент, получаемый путем смешивания дрожжей, соли и воды в определенных пропорциях с хлебно-зерновой мукой и ее замешивания, оставления теста для брожения при определенных условиях и последующего выпекания его в духовке. Основным источником питания в нашей стране является хлеб. В среднем 50% суточной энергии обеспечивается хлебом и зерновыми продуктами. Если посмотреть на основную причину этого, то можно сказать, что это экономически доступно. Хотя зерновые продукты используются часто, обычно предпочтительнее продукты, приготовленные из муки белого хлеба. Цельнозерновые продукты более питательны, поскольку содержат все зерна, а также богаты фитохимическими веществами. Потребление цельного зерна; Это снижает риск многих хронических заболеваний, особенно сердечно-сосудистых заболеваний, рака, СД 2 типа и ожирения.
Обычно большинство из нас винят в этом хлеб, когда наш вес увеличивается, и особенно если мы хотим похудеть, первое, что мы делаем, — это перестаем есть хлеб. Но первая ошибка здесь – забыть, что первым источником энергии для нашего организма является хлеб и зерновая группа. Кроме того, нам необходимо потреблять большое количество клетчатки, чтобы защитить себя от многих заболеваний и быть более здоровыми. Одним из источников клетчатки являются цельнозерновые продукты. Фактически, хлеб, который может вызвать увеличение веса в нашем организме, — это белый хлеб. Нам нужно изменить тип хлеба. Не существует однозначных доказательств влияния низкого потребления углеводов на здоровье человека, и в настоящее время во многих источниках оно считается рискованным. Если мы рассмотрим некоторые источники;
В обзоре я рассмотрел клеточный метаболизм; Он также отмечает, что, поскольку пока нет полных доказательств пользы ограничения углеводов в рационе, в настоящее время популярна тенденция, которая проявляется под разными названиями диет только для быстрой потери веса. Опять же, в этой статье утверждается, что для защиты здоровья людей и особенно для предотвращения кетоацидоза у больных сахарным диабетом среднее потребление углеводов в рационе должно покрывать 50-55% всей необходимой энергии.
В другом обзоре; Упоминается, что широко рекомендуются низкоуглеводные диеты, но существуют противоречивые данные относительно этой точки зрения. Низкоуглеводный и контрольный (низкоуглеводный) у взрослых с избыточным весом и ожирением В результате обзора литературы о взаимосвязи между диетами с высоким содержанием жиров и ограничением калорий было включено 12 систематических обзоров, а также 10 метаанализов. В результате было установлено, что низкоуглеводным диетам отдается предпочтение чаще, чем ограничению энергии, и в результате человек быстро набирает потерянный вес.
В исследовании, проведенном в Гази Университет; В исследовании, проведенном с участием участников в возрасте от 19 до 30 лет, были определены источники углеводов в рационе, изучена взаимосвязь между ИМТ и отношением к еде. Участники, чьи антропометрические измерения были проведены в начале исследования, были классифицированы в соответствии с их ИМТ. У участников были взяты трехдневные записи о потреблении пищи и применен тест на отношение к еде. Были рассчитаны нормы потребления углеводов участниками, проверено потребление клетчатки и классифицировано в соответствии со значениями гликемического индекса и гликемической нагрузки. В результате была обнаружена отрицательная связь между значениями ИМТ и потреблением клетчатки. Другими словами, по мере увеличения веса человека потребление клетчатки уменьшается. Установлено, что к типу углеводов, потребляемых людьми с высоким содержанием пищевых волокон, относятся продукты с низкой гликемической нагрузкой. Было замечено, что люди с самыми низкими и самыми высокими значениями ИМТ подвергались более высокому риску согласно результатам теста на отношение к еде, но разница между группами не оказалась значимой. Установлено, что люди, соблюдающие диету с высоким гликемическим индексом, имеют избыточный вес.
Опять же, в исследовании диет с низким потреблением углеводов, на этот раз изучалось влияние этой ситуации на беременных женщин и ее влияние о дефектах нервной трубки (ДНТ) у ребенка. Чтобы оценить взаимосвязь между потреблением углеводов и ДНТ, мы проанализировали данные Национального исследования по предотвращению врожденных дефектов у 1740 матерей младенцев, мертворожденных и абортированных детей с анэнцефалией или расщелиной позвоночника (случаи) и 9545 матерей живорожденных детей без врожденных дефектов. К исследованию были добавлены данные за период с 1998 по 2011 год. Потребление углеводов и фолиевой кислоты до зачатия оценивалось на основе ответов опроса о частоте приема пищи. Раса/этническая принадлежность матери, образование, употребление алкоголя, употребление добавок фолиевой кислоты, учебный центр и место жительства Были приняты во внимание все параметры, такие как исходное потребление. В заключение; Среднее потребление фолиевой кислоты с пищей среди женщин с ограниченным потреблением углеводов было менее половины от этого показателя у других женщин, а у женщин с ограниченным потреблением углеводов вероятность рождения ребенка с ДНТ была немного выше. Было обнаружено, что женщины с ограниченным потреблением углеводов на 30% чаще рождают ребенка с анэнцефалией или расщелиной позвоночника.
Наконец, давайте рассмотрим метаанализ; как результат метаанализа исследования , который включал 185 проспективных исследований и оценивал в общей сложности 4635 взрослых участников.Было обнаружено, что люди с высоким потреблением клетчатки имеют на 15-30% меньший вес, их систолическое артериальное давление ниже, а общий уровень холестерина ниже, чем у людей с низким содержанием клетчатки. прием. Также было упомянуто, что ежедневное потребление пищевых волокон защищает от рака молочной железы, колоректального рака, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, если ежедневное потребление пищевых волокон составляет минимум 25 граммов в день для женщин и минимум 29 граммов в день для мужчин. Кроме того, было установлено, что тип углеводов, обеспечиваемый диетой, имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку и оказывает положительное влияние на те же состояния, что и клетчатка. Таким образом, результаты этого метаанализа показывают, что цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, низким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой оказывают множество защитных эффектов на наше физическое здоровье. Интерпретация этого метаанализа заключается в том, что потребление цельных зерен, которые являются сложными источниками углеводов, вместо простых углеводов в рационе людей, обеспечивает пользу для здоровья как людей с хроническими заболеваниями, так и здоровых взрослых, а также обеспечивает предварительную защиту, поскольку отсрочивает развитие некоторых болезненных состояний. .
В результате низкоуглеводные диеты часто появляются под разными названиями вместе с популярной тенденцией. Однако, чтобы сохранить здоровье и защититься от различных заболеваний, нам необходимо получать определенное количество энергии из цельного зерна и углеводов. Судя по научным данным, только диеты с ограничением углеводов не дают постоянных результатов. Концы обнаружить не удалось.
Читать: 0
