Микробиота составляет 90% от количества клеток в организме человека; Это структура, состоящая из вирусов, бактерий и одноклеточных организмов. Пробиотики – это живые микроорганизмы, которые положительно влияют на здоровье при приеме внутрь в достаточных количествах. Он способствует развитию флоры, улучшая микробный баланс в кишечнике, не дает возможности болезнетворным микроорганизмам конкурировать и обеспечивает их последующее выведение с калом. Пищевые источники пробиотиков: ферментированные йогурты, сыры, соленья, сырая колбаса, хлеб, пиво, вино, кумыс и кефир, содержащие лактобактерии, бифидобактерии, энтерококки, стрептококки.
Диетические факторы и пищевые привычки играют важную роль в модуляции кишечной микробиоты. Примечательно то, что этот эффект может произойти за очень короткое время. Например, в исследованиях, проведенных на мышах, когда диета, богатая нежирными и растительными сложными углеводами, была заменена на диету с высоким содержанием жиров и сахара; или в исследованиях, проведенных на людях, было замечено, что значительные изменения происходят в микробиоте кишечника даже в течение дня при переходе с диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием клетчатки на диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки. Был сделан вывод, что количество бактерий с пробиотическими эффектами было ниже у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, по сравнению с мышами, получавшими обычную диету.
Пребиотики — это неперевариваемые углеводы, которые не перевариваются, но расщепляются в кишечнике и улучшают здоровье кишечника за счет увеличения пролиферации и активности бактерий в толстом кишечнике. Пищевыми источниками пребиотиков являются лактулоза, дисахарид, инулин, олигосахариды (мальтоза, соя, ксилоза), галактоолигосахариды (бобовые), содержащие олигофруктозу и галактозу. Пищевыми источниками фруктоолигосахаридов, которые являются подформой инулина, являются: пшеница, лук, банан, чеснок, лук-порей, топинамбур, одуванчик, спаржа, горох, ячмень и рожь. Кроме того, грудное молоко также считается хорошим источником пребиотиков благодаря содержащимся в нем олигосахаридам.
Синбиотики — это комбинация пробиотиков и пребиотиков. Постбио Тики являются биологически активными побочными продуктами пробиотиков и представляют собой такие вещества, как жирные кислоты с короткой цепью, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье при добавлении в пищу.
Влияние пробиотиков на здоровье и некоторые заболевания
Пробиотические молочные продукты, содержащие пробиотические микроорганизмы, не только питательны, но и приносят многочисленные преимущества для здоровья. Чтобы пробиотики оказали положительный эффект, они должны осесть в кишечнике. В настоящее время наблюдается возрастающая тенденция к использованию пробиотиков в лечении и профилактике многих заболеваний.
• Исследования показали, что пробиотики повышают иммунную защиту и устойчивость организма хозяина к микробным патогенам и, таким образом, улучшают некоторые физиологические функции желудочно-кишечного тракта.
• Наилучшие результаты применения пробиотиков были получены при лечении мальабсорбции лактозы и острой диареи. Было замечено, что при применении пробиотиков лактоза лучше усваивается, а продолжительность, частота и рецидивы диареи, вызванной ротавирусными инфекциями, антибиотиками и химиотерапией, уменьшаются.
• Исследование, опубликованное в «Американском журнале клинического питания», пришло к выводу, что пробиотический йогурт оказывает положительное влияние на чувствительность к инсулину и уровень жиров у людей, страдающих ожирением, по сравнению с классическим йогуртом с низким содержанием жира.
• В исследовании было отмечено, что прием пробиотиков перед операцией по поводу колоректального рака снижает различные послеоперационные осложнения.
• Согласно исследованию, проведенному среди больных сахарным диабетом 2 типа в возрасте 45-65 лет, наблюдалось снижение индекса массы тела, уровня сахара в крови натощак и значений HBA1C (среднее значение сахара в крови у последние 2-3 месяца) употребления пробиотических кисломолочных продуктов и упоминается, что пробиотики можно использовать в качестве дополнения при лечении диабета.
• Некротизирующий энтероколит (НЭК) – поражение тканей, которое обычно возникает в отделе кишечника недоношенных новорожденных. Это болезнь, которую воспринимают как болезнь. В результате проведенного исследования, рассматривающего пробиотики как потенциальные средства профилактики, используемые для изменения и нормализации кишечной флоры против риска НЭК у недоношенных детей, было установлено, что пробиотики играют важную роль в изменении микробиоты кишечника, конкурируя с другими потенциальными патогенами.
• В исследовании наблюдалось снижение уровня общего холестерина и уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) через 3 недели употребления продукта, содержащего пробиотические и пребиотические кисломолочные продукты. В другом исследовании аналогичные результаты были получены у тех, кто употреблял ферментированный йогурт в течение 4–8 недель. На основании этих исследований считается, что диета, богатая пробиотиками и пребиотиками, начатая в детстве, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые могут возникнуть в будущем.
• В исследовании, опубликованном в Science Direct, участники, получавшие лечение пробиотиками, показали большее улучшение симптомов депрессии, чем те, кто получал плацебо.
• Состав кишечной микробиоты может контролировать аутистическое поведение с помощью различных механизмов. Кроме того, было обнаружено, что пробиотические добавки уменьшают симптомы аутизма.
Читать: 0
