Сахар также доставляет удовольствие, поскольку запускает секрецию гормона серотонина, известного как «гормон счастья». ~ Это внезапное чувство «удовольствия», доставляемое сахаром, является одной из причин, почему мы прибегаем к сладостям на праздниках или во времена самовознаграждения и расслабления. ~ Но сахар провоцирует повышение инсулина. Потому что наш организм пытается нормализовать уровень глюкозы в крови. Возникающий в результате «сахарный крах» провоцирует желание есть больше сладкого, что приводит к циклическому перееданию. ~ Какова правильная сумма? Наше тело не может отличить натуральный сахар, содержащийся во фруктах, меде или молоке, от обработанного сахара, полученного из сахарного тростника и сахарной свеклы. ~ Весь сахар, который мы принимаем, расщепляется на глюкозу и фруктозу и перерабатывается печенью. ~ Сахар хранится в виде гликогена или жира или распределяется по крови в виде глюкозы для использования в клетках. ~ Другими словами, количество потребляемого сахара является определяющим фактором с точки зрения здоровья. Делая покупки на рынках, мы можем измерить следующее: обработанные пищевые продукты, содержащие 15 граммов сахара на 100 граммов, можно отнести к категории с высоким содержанием сахара, а продукты, содержащие 5 граммов сахара на 100 граммов, можно отнести к категории с низким содержанием сахара.
Так почему же мы склонны к сладкому?
Половина ежедневного рациона здорового человека должна состоять из углеводов. Чтобы похудеть, организму людей, которые едят с низким содержанием углеводов, требуется сахар, чтобы восполнить дефицит углеводов. По этой причине мы, врачи-диетологи, не исключаем в диетах хлеб, рис и макароны, меняем их вид. Например, предложить цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба, булгур вместо рисового плова. Это не значит, что рисовый плов нельзя есть. Даже если люди без диабета или инсулинорезистентности хотят похудеть, съесть рисовый плов не составит труда. Потому что источники белка, такие как мясо, курица, рыба, йогурт, принимаемые вместе с ним, задерживают переваривание пищи и предотвращают быстрый подъем и падение уровня сахара в крови. Поэтому мы добавляем масличные семена или протеин рядом с сухофруктами, которые даем. Таким образом, желание есть сладкое зависит от уровня сахара в крови, питание человека должно регулироваться специалистом.
Читать: 0
