Вегетарианское питание – это модель питания, в которой не употребляются животные источники, такие как мясо, курица и рыба, и в последнее время число людей, предпочитающих такое питание, значительно возросло. Вегетарианство также имеет различные подгруппы. Некоторые потребляют только яйца, некоторые только рыбу, некоторые только молочные продукты, некоторые яйца и молочные продукты... Ситуации риска для здоровья также различаются в зависимости от того, строго ли они относятся к животным источникам.
Во время беременности питание должно быть особенный, так как ребенка тоже кормит мать. Матерям-вегетарианкам следует уделять особое внимание питанию, поскольку продукты животного происхождения, являющиеся важным источником питательных веществ, таких как белок, железо, витамин B12 и цинк, которые становятся все более важными во время беременности, потребляются в ограниченном количестве. Если питание матерей-вегетарианок хорошо спланировано, оно не представляет большого риска для матери и ее ребенка.
Вегетарианцы получают большое количество клетчатки из растительной диеты. Это помогает предотвратить проблемы с пищеварением, такие как запор, который является распространенной проблемой во время беременности. Кроме того, поскольку количество жиров и калорий, потребляемых при вегетарианской диете, меньше, контролировать вес легче.
Еще одним положительным аспектом вегетарианской диеты является то, что она представляет собой модель питания, богатую фолиевой кислотой. Младенцы с низкой массой тела при рождении и дефекты нервной трубки наблюдаются при дефиците фолиевой кислоты, которая является одним из наиболее важных витаминов во время беременности. Темно-зеленые листовые овощи, бобовые, яйца, цветная капуста, цельнозерновые продукты, молоко и продукты из него являются источниками фолиевой кислоты, которые могут выбирать беременные женщины-вегетарианцы. Во время беременности потребности увеличиваются.
Необходимо провести специальное планирование, чтобы обеспечить адекватное потребление питательных веществ беременными женщинами, придерживающимися растительной диеты. Помимо обеспечения достаточной ежедневной энергии и белка, необходимо также обеспечить необходимое поступление железа, кальция, цинка, витамина D и витамина B12.
Когда речь идет о белке, первое, что приходит на ум на ум – это мясо. Однако помимо мяса есть и другие хорошие источники белка. Яйца, молоко, йогурт, кефир, сыр, бобовые (нут, чечевица, фасоль, фасоль и т. д.), жирные семена, такие как грецкие орехи, необжаренный миндаль, фундук, арахис, кешью, киноа, булгур и цельнозерновые продукты также содержат белок. . Беременные женщины-вегетарианцы регулярно и каждый день потребляют эти богатые белком продукты.
Железо — один из важнейших минералов, потребность в котором возрастает во время беременности, и его основным источником являются мясные продукты. Растительные источники также содержат железо, но поскольку оно усваивается не так хорошо, как животные, его полезность ниже. Было замечено, что дети, рожденные от матерей, питающихся растительной пищей, имеют меньше запасов железа, имеют низкий вес при рождении и рождаются недоношенными. Помимо мясных продуктов, железо также содержится в таких продуктах, как яйца, темно-зеленые листовые овощи, бобовые, патока, черный изюм, сливы и инжир. Беременным женщинам-вегетарианцам следует с осторожностью употреблять эти продукты, чтобы удовлетворить повышенную потребность в железе. Кроме того, поскольку витамин С увеличивает усвоение железа, основные блюда должны сопровождаться овощами и фруктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые и помидоры. Поскольку чай и кофе снижают усвоение железа, их следует пить через 1 час после еды и ограничить до 1-2 чашек в день.
Еще один минерал, потребность которого увеличивается во время беременности, — это кальций. Следует отдавать предпочтение получению кальция из природных источников. Молоко, йогурт, сыр, творог, патока, фундук, бобовые и зеленые листовые овощи являются хорошими источниками кальция. Вегетарианцы не испытывают дефицита кальция, потому что потребляют эти продукты. Недостаточное их потребление может вызвать проблемы у ребенка и матери. Кальций очень важен для развития зубов и костей. Недостаточное потребление кальция приводит к ухудшению развития костей у ребенка. Кроме того, когда из рациона не поступает достаточное количество кальция, эта потребность удовлетворяется за счет вывода кальция из костей. Это может вызвать размягчение костей, кариес и потерю зубов у матери.
Потребность в витамине D также увеличивается во время беременности, он также необходим для усвоения кальция. Солнечный свет – самый красивый источник. Его пищевыми источниками являются яйца, молоко и жирная рыба. Вегетарианцам могут потребоваться добавки витамина D.
Витамин B12 необходим для деления клеток и синтеза белка. Дефицит вызывает мегалобластную анемию, структурные аномалии и проблемы в нервной системе. Его источниками питания являются продукты животного происхождения, такие как субпродукты, красное мясо, молоко, сыр, яичный желток, мясо рыбы, и он не содержится в растительных продуктах. Соответственно, у малышей матерей-вегетарианок могут возникнуть неврологические расстройства. ИК. Поэтому это еще более важно во время беременности. Прием добавок может потребоваться под наблюдением специалиста.
Дефицит жирных кислот Омега-3 во время беременности может вызвать преждевременные роды или неврологические проблемы у ребенка. Лучший источник – жирная рыба. Помимо рыбы, он также содержится в растительных источниках. Беременные женщины-вегетарианцы должны удовлетворять эту потребность за счет продуктов, богатых омега-3, таких как портулак, грецкие орехи и тыквенные семечки. Они могут принимать добавки Омега-3 под наблюдением специалиста.
Дефицит цинка, важного для развития тканей, во время беременности может стать причиной мертворождения, врожденных аномалий и задержки развития плода. Для получения цинка в рацион следует включать такие продукты, как мясо, морепродукты, молоко и продукты из него, яйца и семена масличных культур. Вегетарианцы могут удовлетворить эту потребность, потребляя достаточное количество молока, яиц, сыра, орехов и бобовых. Однако не следует забывать, что усваивание цинка из животных источников лучше, чем из растительных. Кроме того, при зерновой диете на усвоение цинка отрицательно влияют фитаты, содержащиеся в зерновых.
Читать: 0
