Железо выполняет множество функций в нашем организме. Самым основным из них является то, что он отвечает за транспорт кислорода в составе гемоглобина в крови и миоглобина в мышцах. Поскольку железо не может вырабатываться в организме, его необходимо получать в достаточном количестве с пищей. Железодефицитная анемия возникает, когда в эритроцитах недостаточно железа. Это очень распространенная проблема со здоровьем в нашей стране, особенно среди женщин. Группы риска по дефициту железа;
Беременные
Кормящие женщины
Дети
Женщины репродуктивного возраста
Женщины, у которых наблюдаются обильные кровотечения во время менструального периода.
Лица, придерживающиеся вегетарианской/веганской диеты.
По данным Всемирной организации здравоохранения, 26,3% женщин репродуктивного возраста в Турции; 40,2% беременных женщин имеют проблемы с дефицитом железа. Дефицит железа можно обнаружить с помощью простого анализа крови.
Избыток железа, который мы получаем с пищей, сохраняется в организме. При недостаточном поступлении железа в первую очередь истощаются запасы, а на более поздних стадиях подавляется выработка эритроцитов и транспортировка достаточного количества кислорода невозможна. В результате в организме не вырабатывается достаточно энергии, сердце устает, человек чувствует себя вялым и утомленным.
Основные симптомы дефицита железа:
Усталость
Рассеянность
Слабость иммунной системы
Сердцебиение
>Одышка
Бледная кожа
Кровоточивость десен
Ломкие ногти
Пристрастие к непитательным веществам: почве, глине и т. д. .
Использование правильных источников железа так же важно, как и употребление достаточного количества железа. Есть 2 типа железа, которое мы получаем с пищей. Первое — это негемовое железо, которое мы получаем из растительных источников; другой — гемовое железо, которое мы получаем из животных источников. Наш организм легче усваивает железо животного происхождения. В наших руках увеличить доступность железа растительного происхождения в организме.
Известная всем информация «Витамин С увеличивает всасывание железа» на самом деле полностью связана с всасыванием негемового железа. Поэтому при употреблении растительных источников железа (фасоль, чечевица, крупы, капуста, свекла, персики, груши, изюм, курага, фундук, миндаль и др.) Употребление цитрусовых принесет наибольшую пользу от негемового железа. Животные источники железа – красное мясо, печень, яйца, рыба и т. д. являются продуктами питания.
Продукты, которые снижают всасывание железа в целом:
Кофе (танниновое вещество)
Чай (танниновое вещество) )
Соевые продукты
Продукты, содержащие кальций (ингибирует при высоких уровнях, например, 300–600 мг)
Шпинат (из-за содержания оксалатов)
< бр />
Читать: 0
