Тема моей магистерской диссертации заключалась в следующем: найти продукты, которые меньше выделяют инсулин и не сильно повышают уровень сахара в крови; , (чечевица)] Исследование влияния на уровень сахара в крови и уровень инсулина у пациентов с диабетом II типа Сахарный диабет.
Всем субъектам, как диабетическим, так и недиабетическим, давали продукты, упомянутые выше, а именно сахар (глюкозу), картофель, рис, белый хлеб, кукурузный хлеб и бобовые (чечевицу). , а после еды 1,2. Через 3,4 часа проверяли уровень сахара в крови и уровень инсулина.
Продуктами, выделяющими больше всего инсулина, являются сахар и картофель как в группе пациентов, так и в группе нормальных людей. группа людей.
Больше всего сахара и картофеля соответственно содержится в кукурузном хлебе, рисе, хлебе и бобовых (чечевица).
Чечевица и хлеб дали наименьшую ценность инсулина. Хотя хлеб был выбран белый, он выделял меньше инсулина. Если хлеб с высоким содержанием углеводов съедается в достаточных количествах, он не только обеспечивает чувство сытости, но и не препятствует снижению веса, поскольку не выделяет много инсулина.
Результаты совпадают с другими тезисами образцов. На основе этих исследований можно составить очень хорошее меню для людей с диабетом (диабетиком) и нерегулярным уровнем сахара в крови, то есть гормон инсулин секретируется нерегулярно.
В этом исследовании нет цельнозернового хлеба. Но цельнозерновой хлеб — это пища, которая выделяет меньше всего гормона инсулина. Поскольку количество мякоти велико, мякоть; Он предотвращает всасывание сахара (карбонитрата) из цельнозернового хлеба из кишечника в кровь и не повышает быстро уровень сахара в крови, поэтому не выделяет много гормона инсулина. Поэтому он сохраняет чувство сытости, это самый главный помощник худеющих. Однако длительное употребление цельнозерновых продуктов вызывает анемию. Необходимо часто проверять уровень железа в крови. Если есть дефицит, требуется лечение.
Фрукты не были включены в это исследование. Однако, поскольку фрукты содержат глюкозу и фруктозу (фруктовый сахар), которые называются простыми сахарами, они повышают уровень сахара в крови быстрее. Однако фруктоза (фруктовый сахар) не повышает уровень сахара в крови так быстро, как глюкоза. Но другой углерод Они повышают уровень сахара в крови быстрее, чем продукты, содержащие мочу. По этой причине фрукты не следует использовать в качестве перекуса как при диабетических (диабетических) диетах, так и при диетах для похудения, когда вы голодны. Его следует употреблять после еды. Потому что, если сахара (глюкоза и фруктоза) во фруктах используются вместе с другими питательными веществами, их усвоение будет медленнее. Потому что другие питательные вещества замедляют свое усвоение. Достаточно 1–2 порций (150–300 г) в день. Суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет 30 мг. Апельсин среднего размера содержит 50 мг витамина С. Кажется, нет необходимости есть больше фруктов. Сырые овощи также содержат высокий уровень витамина С. Эту потребность уже можно удовлетворить, употребляя в диетах большое количество салата. например; Петрушка, помидоры, салат и перец содержат большое количество витамина С.
Бобовые — это продукты, которые медленнее всего повышают уровень сахара в крови и выделяют меньше всего инсулина. Но они содержат высокий уровень углеводов. Их можно использовать вместо хлеба при диабете с ограничением углеводов и диетах для снижения веса. например; Даже если он вместо 25 г белого хлеба употребит 4 столовые ложки бобовых, мы получим тот же углевод, что и углевод хлеба. Употребление в пищу хлеба и бобовых может остановить потерю веса. Он может повысить уровень сахара в крови у диабетиков. Чтобы избежать подобных неприятностей, целесообразнее заменить богатую углеводами пищу другой пищей, богатой углеводами. например; Когда мы едим картофель, нам необходимо исключить картофель из меню, когда мы едим хлеб или рис.
Овощи являются незаменимыми продуктами для похудения и диеты при диабете, поскольку они содержат как низкую калорийность, так и высокий уровень витаминов и минералы. Кроме картофеля, все овощи можно использовать в изобилии.
Хотелось бы внести ясность в этот вопрос. Морковь обычно не используется в диетах для снижения веса и диабетических диетах. Потому что они содержат много сахара. Однако морковь относится к группе овощей, содержащих немного больше углеводов, которую мы называем группой Б. Однако в нем не так много сахара, как во фруктах, и не так много углеводов (сложных), как в картофеле. Более того, содержащийся в нем пектин очень ценен благодаря расплавленной мякоти. Он довольно низкокалорийный. Поэтому он должен быть незаменимым питательным веществом в таких диетах.
После употребления крахмала связи между глюкозой разрушаются пищеварительными ферментами в желудке и кишечнике. Высвободившаяся глюкоза всасывается. Поэтому ему нужно время, чтобы перевариться и усвоиться. Некоторые сложные углеводы расщепляются и усваиваются быстрее. Как и крахмал, который является сложным углеводом картофеля, этот крахмал богат амилопектином. Некоторые из них расщепляются и усваиваются лучше, например, крахмал бобовых, в котором высокое содержание амилозы. Чем труднее они расщепляются и чем труднее усваиваются, тем больше они повышают уровень сахара в крови и тем меньше инсулина выделяют.
Читать: 0
