Потребление масла и тип жира, который следует употреблять, является спорным вопросом на протяжении многих лет. Вопреки распространенному мнению, жиры – это очень важная группа продуктов, которую не следует полностью исключать из рациона. Фактически, потребление хороших источников жир важен для того, чтобы мы могли вести здоровый образ жизни.
Хорошо. Какие источники жира нам следует предпочесть в нашем рационе? >
Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Снижает уровень плохого холестерина ЛПНП и повышает уровень хорошего ЛПВП.
Предотвращает нарушения сердечного ритма.
Снижает уровень триглицеридов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и борется с воспалениями.
Обеспечивает более низкое кровяное давление.
Обеспечивает низкое кровяное давление.
p>Предотвращает уплотнение и сужение артерий.
Добавление этих полезных жиров в свой рацион поможет вам чувствовать себя более сытым после еды, уменьшить чувство голода и тем самым похудеть.
Помимо полезных жиров, существуют еще виды жиров, которые оказывают множество негативных воздействий на организм. здоровья, которых нам следует избегать.
Это транс- и насыщенные жиры. Транс-жиры известны как самые вредные жиры для здоровья, поскольку они приводят к увеличению ЛПНП, то есть плохого холестерина. Это также может привести к сердечным заболеваниям, резистентности к инсулину и диабету. Насыщенные жиры также повышают уровень плохого холестерина.Потребление транс- и насыщенных жиров следует поддерживать на минимальном уровне, насколько это возможно.
По этой причине; Следует избегать упакованных и обработанных продуктов, а также жареных продуктов.
Богатые вышеупомянутыми полезными маслами вместо упакованных и обработанных продуктов с высоким содержанием жиров;
-
Оливки, масла канолы, арахиса и кунжута
-
Авокадо
-
Сырые орехи
-
Арахисовое масло
-
Семена подсолнечника, кунжута и тыквы
-
Льняное семя
-
Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сельдь, форель, сардины) и рыбий жир
-
Соевое и сафлоровое масло
-
Обязательно включите в свой рацион такие продукты питания, как соевое молоко.
ОЛИВКИ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Оливки — богатый источник мононенасыщенных жиров, витамина Е и антиоксидантов. Оливки обладают защитным действием против сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Их можно предпочесть в салатах и бутербродах. /p>
Оливковое масло первого отжима известный как самый здоровый источник жиров, он защищает от многих заболеваний, таких как болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера.
Однако его не следует отдавать предпочтение при высоких температурах, таких как жарка, из-за его низкой точки дымления.
Использование его вместо салатов или холодных блюд идеально как для здоровья, так и для вкуса.
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО
Подсолнечное масло – одно из них полиненасыщенных жирных кислот.Это разновидность масла. Употребление его вместо насыщенных жиров в рационе снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает уровень холестерина ЛПВП. Однако, как и в случае с любой пищей, чрезмерное потребление вредно.
В отличие от таких масел, как оливковое масло и масло авокадо, его можно использовать в процессах жарки и приготовления пищи, требующих сильного нагрева, поскольку оно имеет высокую температуру дымления. . Однако для поддержания здоровья и идеального веса картофель фри не следует употреблять слишком часто.
МАСЛО КАНОЛЫ
Масло, богатое омега-3 и омега-6, с низким содержанием насыщенных жиров. Масло канолы, которое является одним из предпочтительных вариантов масла. Масло канолы также содержит витамины Е и К.
Поскольку его точка дымления выше, чем у оливкового масла, его можно предпочесть в блюдах, требующих более высокой температуры.
Сливочное масло, которое занимает большое место в турецкой кухне, богато насыщенными жирами. по сравнению с другими маслами. Он также богат витаминами A, D, E и K, которые являются жирорастворимыми витаминами. Несмотря на высокую калорийность, это продукт с низким содержанием питательных веществ. Его потребление следует ограничивать.
МАРГАРИН
Поскольку он не содержит холестерина, он лучше сливочного масла. Маргарин, который позиционируется как здоровая альтернатива, на самом деле состоит из трансжиров. Доказано, что трансжиры несут серьезный риск для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США потребовало, чтобы трансжиры были небезопасными и были удалены из всех упакованных пищевых продуктов.
Самая большая опасность трансжиров заключается в их способности разрушать клеточные мембраны. Самым серьезным заболеванием, вызванным употреблением Т-жиров, является ишемическая болезнь сердца. Трансжиры также оказывают негативное воздействие на мозг и нервную систему. Кроме того, наблюдается связь между потреблением трансжиров и депрессией. Кроме того, появляется все больше доказательств возможной роли трансжиров в развитии болезни Альцгеймера и снижении когнитивных функций с возрастом.
АВОКАДО И МАСЛО АВОКАДО
Авокадо, которое является очень питательным маслом благодаря содержанию клетчатки, витаминов, минералов и полезных жиров, помогает в процессе снижения веса и снижает риск сердечных заболеваний.
Его можно использовать в качестве хорошей альтернативы маслу, например, половинку авокадо в салатах и бутербродах.
Авокадо сегодня употребляют как фрукт, а также как масло авокадо, полученное путем отжима авокадо. Пищевая ценность масла авокадо очень похожа на оливковое масло, и это очень полезное масло с содержащимися в нем жирными кислотами омега-6, витамином Е и холестерином ЛПВП. Благодаря высокой температуре дымления его можно использовать как в блюдах, так и в салатах.
КОКОСОВОЕ МАСЛО
Большинство пищевых жиров классифицируются как триглицериды с длинной цепью, тогда как кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи, которые представляют собой более короткие цепи жирных кислот.
Жирные кислоты со средней длиной цепи — это тип жира, который наш организм метаболизирует иначе, чем другие жиры. Они быстро перевариваются и используются в качестве прямого источника энергии и превращаются в кетоны. Известно, что кетоны могут иметь мощное польза для мозга.
Кокос Жирные кислоты средней цепи отвечают за большую часть пользы кокосового масла для здоровья.
Помимо сердца и мозга здоровья, кокосовое масло также способствует снижению веса, способствуя сжиганию жира.
ТАХИНИ И КУНЖУТНОЕ МАСЛО
Кунжутное масло — это тип масла с высоким содержанием антиоксидантов, и благодаря этой функции оно может защищать клетки и уменьшать риск заболеваний сердца. Он также эффективен для регулирования уровня сахара в крови. Кунжутное масло придает вкус пище, в которую его добавляют, а также повышает ее пищевую ценность.
Есть два типа: рафинированное и нерафинированное. Хотя нерафинированное масло можно использовать для приготовления при низкой и средней температуре, рафинированное масло более устойчиво к теплу и подходит для приготовления при более высоких температурах.
Другим источником кунжутного масла, получаемого из кунжута, является тахини. полезные жиры, B1 и B6. Это здоровая альтернатива группе жиров, богатая витаминами, минералами, такими как фосфор и марганец, и антиоксидантами.
Хотя тахини, которая занимает очень ценное место в турецкой культуре, полезна для здоровья. , его следует употреблять в пределах порций из-за его высокой калорийности.
ОРЕХИ И ЖИРЫ
В целом орехи являются хорошим источником жиров и клетчатки. и белок.
Большая часть жиров в орехах — это мононенасыщенные жиры, а омега-6 и омега-3 — полиненасыщенные жиры. Однако они также содержат некоторое количество насыщенных жиров.
Орехи также содержат ряд витаминов и минералов, включая магний. Кроме того,
Их можно легко употреблять, уделяя внимание контролю порций между приемами пищи.
Жиры орехов также являются здоровым источником жира, поскольку у них более высокая точка дымления. чем оливковое масло, они подходят для приготовления пищи при более высоких температурах. Они также являются хорошим источником масла, придающего блюдам приятный аромат.
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
Пальмовое масло, которое, как известно, вредно для здоровья. растительного масла из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров.
Потребление пальмового масла, которого много в шоколадных пастах, которые мы потребляем, следует максимально ограничить.
Читать: 0
