Холестерин встречается как строительный блок клеточных мембран в тканях организма. Он переносится плазмой крови. Представляет собой комбинацию липидов (жиров) и алкоголя. Он образуется из желчных кислот, стероидных гормонов (кортизола, альдостерона, половые гормоны) и холестерин вит Д. Нормальное значение холестерина в крови 180.-200 мг. Нежелательно для здоровья, если оно падает ниже этих значений. Холестерин переносится липопротеинами в крови. Это 3 группы: ЛПВП (липопротеины высокой плотности), ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности). Он определяется как хороший холестерин. Высокие уровни ЛПНП и ЛПОНП нежелательны, поэтому их называют плохим холестерином.
Холестерин ЛПВП переносит жир из кровеносных сосудов в печень. Их должно быть больше одного. Риск закупорки сердечных сосудов низкий. Есть те, кто считает, что потребление яиц следует ограничить, поскольку количество холестерина в яйцо высокое (250-300 мг в одном яичном желтке)..Лецитин является важным фактором перехода масла в воду.Благодаря этой особенности лецитин помогает в использовании жиров в тканях.Таким образом, яйца можно едят один раз в день, за исключением людей с высоким содержанием жира в крови.
Организм вырабатывает большую часть холестерина в крови. Сообщается, что его выработка в организме может увеличиваться при ограничении его потребления. холестерина, принимаемого с пищей, поэтому в ограничении холестерина нет необходимости в тех случаях, когда оно не считается необходимым под контролем врача.(1)
Как нам следует принимать меры предосторожности в отношении питания, если врач считает это необходимым:
Мы говорили, что структура желчи представляет собой холестерин: Когда желчь поступает в двенадцатиперстную кишку (12-пальцевую кишку), она выделяется из желчного пузыря через желчные протоки, чтобы выполнить свою работу. После того, как она завершит свою работу, забирается обратно клетками печени, проходя через слизистую оболочку кишечника.За сутки выделяется до 700 мл желчи.Помогает в переваривании жиров и жирорастворимых витаминов.
Если из печени (желчный пузырь) в двенадцатиперстную кишку (12 п. Если мы предотвратим реабсорбцию желчи, выделяемой слизистой оболочкой кишечника, то есть если мы сохраним желчь в кишечнике и позволим ей выводится из организма, организму придется снова вырабатывать желчь. организм использует холестерин в крови для выработки желчи. Таким образом, количество холестерина в крови уменьшается и предотвращается его реабсорбция: Клетчатка, которую мы принимаем с пищей, связывается с солями желчных кислот в кишечнике, предотвращая их реабсорбцию и позволяя им выводиться из организма. /p>
В пищевых продуктах содержится нерастворимая в воде клетчатка. Мы можем просто назвать ее целлюлозой. Она может в некоторой степени перевариваться путем ферментации полезными бактериями в кишечнике. Другой тип мякоти — водорастворимая целлюлоза. Этот тип мякоти называется пектин. Эти вещества содержатся в растениях. Цельнозерновой хлеб, приготовленный на закваске, представляет собой как водонерастворимую мякоть (целлюлозу). ), так и водорастворимую мякоть. Овощи также содержат оба типа мякоти. Фрукты являются источниками как целлюлоза, так и пектин. Однако, поскольку они очень сладкие, их потребление следует ограничить.
Многое количество сырых овощей и овощных соков, цельнозерновая мука с закваской. Хлеб, бобовые и употребление достаточного количества фруктов содержат холестерин. -понижающий эффект, поскольку они содержат много клетчатки. Бактерии Lactabacillus, которые используются при приготовлении йогурта и хлеба из цельнозерновой муки на закваске, являются пробиотиками (способствуют развитию бактерий кишечной флоры и увеличивают их численность).
Наиболее важной группой пробиотических микроорганизмов являются молочнокислые бактерии. проведены исследования и показано, что пробиотические продукты, особенно содержащие определенные виды лактобактерий, снижают повышенный уровень холестерина в крови. /p>
2-Деконъюгация (высвобождение) желчных кислот гидролазами бактериальных кислот
Связывание 3-Холестерина с бактериальной стенкой
4-Ингибирование (ингибирование) печеночного (в печени) синтеза холестерина или направления холестерина из плазмы крови в печень.
p>Эффект пробиотических бактерий на снижение уровня холестерина в сыворотке крови Наиболее общепринятая точка зрения на объяснение заключается в том, что пробиотические бактерии в кишечнике могут снижать уровень холестерина в сыворотке крови, выделяя соли желчных кислот.
Растворимость высвободившихся желчных кислот меньше. По этой причине высвобождение желчных солей снижается. в тонком кишечнике приводит к выведению большего количества желчных кислот из кишечного канала.При усилении выведения желчных кислот уменьшается количество желчных кислот, возвращающихся в печень с энтерогепатической (кишечно-печеночной) циркуляцией. Печень использует существующий в организме холестерин для производства большего количества желчи Она синтезирует кислоту Таким образом, использование холестерина, который является предшественником желчной кислоты, увеличивается для производства большего количества желчной кислоты, и, таким образом, происходит снижение уровня холестерина в сыворотке крови. Утверждается, что желчные соли, выделяемые в результате высвобождения желчных солей, лучше прилипают к бактериям и пищевым волокнам, поэтому количество выделяемых желчных солей может увеличиваться.Различные исследования показали, что некоторые бактерии могут снижать всасывание холестерина из кишечника в кровь, присоединяясь к мембранной структуре или прилипая к поверхности холестерина.(2010) показали, что уровень холестерина снижается с помощью бактерий, которые они выделили из домашнего йогурта в своем исследовании.Другое исследование показало, что оротовая кислота и ее метаболиты образуются во время ферментации. (брожение) молочных продуктов снижают уровень холестерина.Исследователи, обнаружившие значительное количество оротовой кислоты в кисломолочных продуктах, обнаружили, что в печени мышей, которых кормили кислотой, снижался синтез жирных кислот, уменьшалось количество триацилглицерина. (триглицериды), фосфолипиды и эфиры холестерина (2).
Кефир содержит высокий процент оротовой кислоты. Она имеет большое значение в синтезе кислот (ДНК И РНК) и в получении пользы от белков.( 3)
Уровень холестерина микроорганизмов, принадлежащих к виду Lactobacillus В результате исследования, проведенного с целью определения количества ежедневного употребления йогурта вместе с охлаждающим средством, было установлено, что уровень холестерина в сыворотке крови снизился на 33–22%.
В свете всей этой информации , чтобы не повышать уровень холестерина, необходимо есть много овощей, оливковое масло, овощные соки (морковь, помидоры и т. д.), много кефира, кефира (500 г/день), цельнозерновой хлеб на закваске, достаточно фруктов. , бобовые, много рыбы и еды. .1 яйцо в день, достаточное количество красного мяса (2 раза в неделю).
Избегайте сахара.
Читать: 0
