Растущий спрос на безглютеновые продукты привел к тому, что почти каждый продукт стал производиться без глютена, и эти продукты заняли свое место на полках рынка по цене в два или три раза выше, чем продукты, содержащие глютен. Так кому же действительно нужны эти безглютеновые продукты? Другими словами, кому нужна безглютеновая диета?
Глютен — это группа белков, содержащихся в некоторых злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень. Он помогает продуктам сохранять свою форму, обеспечивая эластичность и влажность. Это также помогает хлебу подняться и придает ему липкую консистенцию. Если вы не чувствительны к глютену или страдаете целиакией, мы можем сказать, что глютен для вас безопасен.
Однако если у вас целиакия, ваша иммунная система аномально реагирует на глютен, и эта аномальная реакция запускает воспалительный процесс, вызывающий повреждение стенок тонкой кишки. Поврежденная стенка тонкой кишки больше не может поглощать достаточное количество питательных веществ, и вы испытываете дефицит питательных веществ. Так какое же лечение? Убираем глютен из своей жизни! Однако важно отметить, что соблюдать полностью безглютеновую диету действительно сложно. Потому что глютен содержится во многих упакованных продуктах. Большое значение здесь имеет привычка читать этикетки. Перед покупкой продукта всегда следует проверять состав на наличие глютена.
Еще одно заболевание, связанное с глютеном, — аллергия на глютен. При приеме глютена могут возникнуть реакции гиперчувствительности немедленного типа (ангионевротический отек, шок) или поздние симптомы со стороны кожи (сыпь, крапивница), симптомов со стороны пищеварительной системы (рвота, диарея...) или симптомов со стороны дыхательной системы (ринит, бронхит, астма). В отличие от целиакии, аллергию на глютен можно вылечить. Аллергия на глютен требует соблюдения безглютеновой диеты.
Непереносимость глютена в наиболее понятном определении – это Лютня заставляет чувствовать себя некомфортно. Если у вас непереносимость глютена, вы будете испытывать неприятные симптомы при употреблении продуктов, содержащих глютен, и этот дискомфорт исчезнет, когда вы исключите продукты, содержащие глютен, из своего рациона. Наиболее распространенными симптомами являются боль в животе, вздутие живота, газы, диарея или запор. Депрессия может даже быть симптомом непереносимости глютена. Если у вас непереносимость глютена, безглютеновая диета устранит симптомы.
Безглютеновая диета может вызвать дефицит питательных веществ, таких как клетчатка, железо, кальций, витамин B12, фолиевая кислота, цинк, витамины A, D. , E и K, и это сложно реализовать, и это дорого. Известно, что безглютеновые продукты содержат гораздо больше жиров и углеводов, чем обычные продукты. Поэтому, если у вас нет заболевания, связанного с глютеном, диагностированного врачом, приложение принесет больше вреда, чем пользы. Нельзя забывать, что безглютеновое питание – это не тренд, а метод лечения!
Читать: 0
