Летний сезон дарит нам не только замечательные овощи и фрукты. Это также позволяет нам легче пополнять запасы витамина D, дольше контактировать с водой и радовать душу красками, которые она дарит природе. Это время года, славящееся своей любовью, предлагает это благословение не только нам, людям. Некоторые крохотные существа, способные нанести вред нашему здоровью, также находят больше возможностей для более быстрого размножения и размножения. Что произойдет, если те крошечные существа, которых мы называем бактериями, выберут наше тело, еду или напитки в качестве своей среды обитания?
Всем известно, что употребление в пищу неправильно приготовленной пищи или то, что человек, который ее готовит, не моет руки перед контактом еда может привести к пищевому отравлению. Заражение или отравление, возникающее в результате употребления любых зараженных продуктов питания или напитков, называется пищевым отравлением.
Пищевые отравления составляют большую часть пациентов, обращающихся в инфекционные поликлиники в летние месяцы. Истинная заболеваемость в обществе неизвестна, поскольку ее часто игнорируют и поэтому не сообщают.
Бактерии и их токсины (то есть яды), которые угрожают нашему здоровью и вызывают множество пищевых отравлений, особенно подходят для размножаются в эти летние дни, когда температура воздуха повышается.Как только они догонят температуру, они могут быстро размножаться. Некоторые бактерии могут размножаться миллионами при соблюдении необходимых условий влажности, питания, температуры и времени. Чем больше бактерий, тем выше риск заражения и заболевания. Однако не делайте из этого вывод, что пищевые отравления не возникнут в другие времена года, учитывая, что в летние месяцы оно только усиливается.
Хотя, как правило, это легкие и кратковременные заболевания, пища, вызывающая отравление и некоторые факторы, специфичные для человека, могут привести к более тяжелому развитию заболевания, вызванного отравлением, и даже к летальному исходу. Заболеть пищевым заболеванием может любой человек, но этому заболеванию более подвержены люди со слабой иммунной системой, младенцы, дети, пожилые люди и беременные женщины.
Хотя это не очень распространенное явление, но также может произойти пищевое отравление. быть вызваны токсинами химических веществ или пестицидов. Однако наиболее распространенной причиной отравления являются бактерии и их токсины.
Здесь мы хотели представить типы бактерий, которые являются основной причиной пищевых отравлений. Однако, если вы не хотите смотреть на виды и на то, что они могут сделать, «Что следует сделать, чтобы предотвратить пищевое отравление?» Предлагаю вам заглянуть в этот раздел.
Бактерии, вызывающие пищевые отравления:
Бактерии стафилококка: они ответственны за наиболее распространенные отравления. Эта бактерия в природе встречается у людей, овец, крупного рогатого скота, свиней и домашней птицы, в основном в носу и на коже. Это также может произойти при прыщах, фурункулах, инфицированных ранах и порезах на коже. Основным источником заражения являются люди, которые имеют дело с пищевыми продуктами и вступают с ними в контакт. Отравление возникает после употребления в пищу продуктов, потенциально способных переносить эти бактерии и в отношении которых не были приняты необходимые гигиенические меры. Особенно легко он растет в молочных продуктах, салатах, тортах с кремом, других десертах, сыром мясе и птице. Только 50% активности бактерий можно остановить при кипячении зараженной бактериями пищи при 100 градусах в течение 10 минут.
Симптомы пищевого отравления начинают проявляться через 1-6 часов после употребления пищи, зараженной бактериями стафилококка или токсины. В организме наблюдается рвотная реакция.
Шигелла вид: Обнаруживается у человека и фекалии животных. Его основным источником является грязная питьевая вода, все продукты, контактировавшие с зараженной водой, особенно курица, рыба и сырые овощи и фрукты. Виды шигелл заразны и вызывают серьезные заболевания, включая дизентерию. Его отличие от бактерий стафилококка состоит в том, что время его появления составляет 1-2 дня. Симптомы включают тошноту, рвоту, лихорадку, спазмы, боли в животе и кровь в стуле.
Clostridium botilinum: это бактерия, ответственная за наиболее серьезные и смертельные пищевые отравления. Токсин Clostridium botilinum — самый ядовитый из известных токсинов, и 1 грамм его достаточно эффективен, чтобы убить 10 миллионов человек. Однако, поскольку это термочувствительный токсин, для устранения активности этого токсина достаточно 5-минутного кипячения. Его можно найти в низкокислотных консервах, мясе, овощах и фруктах.
Симптомы появляются через 12-72 часа. Поскольку он нейротоксичен, он вызывает паралич, мешает дыханию и приводит к смерти.
Бацилла cereus:Это бактерия, которая встречается в почве и многих растениях и может быстро размножаться, особенно в рисе, макаронах, сливках и молочных пудингах. Основным источником отравления, вызванного Bacillus cereus, обычно является разогрев блюд, содержащих вареный рис, при хранении их при неподходящей температуре. Отравление проявляется поносом и схваткообразными болями в животе через 8-16 часов после употребления зараженной пищи (зараженной пищи).
Виды сальмонеллы; Обнаруживается в кишечнике многих домашние животные, включая птиц. По этой причине плохо приготовленная курица, мясо, яйца, рыба и непастеризованное сырое молоко являются продуктами, в которых могут размножаться виды сальмонеллы.
Clostridium perfringens: Эта бактерия встречается в почве, в пищеварительной системе человека и животных, а также в фекалиях.Обнаруживается в воде, загрязненной . Симптомы отравления появляются между 8-16 часами. Сырое мясо и мясные продукты, а также мясо, которое очень медленно охлаждают после приготовления, являются продуктами, в которых эти бактерии быстро размножаются.
Эшерихия коли (E.coli) ):Человек и это бактерия, обычно встречающаяся в кишечнике животных. Продукты, в которых эта бактерия, передающаяся человеку через продукты животного происхождения, быстро размножается; Сырой и плохо приготовленный мясной фарш, непастеризованное молоко, родниковая вода, загрязненная фекалиями, а также плохо вымытые овощи и фрукты, политые грязной водой.
Listeria monocytogenes: Эта бактерия Широко встречается в окружающей среде.Это очень устойчивый вид. Он может воспроизводиться даже при температуре, близкой к нулю. Большинство пищевых отравлений вызвано сырым мясом, курицей, замороженными продуктами, сыром и сливками.
Что нужно сделать, чтобы предотвратить пищевое отравление?
- При покупке всех видов продуктов питания читайте информацию на этикетке, обращайте внимание на производство, срок годности, целостность упаковки и условия хранения.
- Покупайте продукты в надежных местах. Держитесь подальше от продуктов, продаваемых на улице и открыто, особенно в летние месяцы. (Бактерии могут вырасти в миллионы за короткое время, если условия подходящие.)
- После похода за покупками берите с полок холодные продукты. При покупке старайтесь сократить время возвращения домой и Как только лапша развернется, поместите ее в холодильник.
- При покупке яиц убедитесь, что на них нет трещин, и обязательно вымойте их перед употреблением. (Неправильно мыть и класть его в холодильник, вы испортите его).
- Храните сырые и приготовленные продукты накрытыми, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Храните сырые и приготовленные продукты закрытыми, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Храните сырые и приготовленные продукты закрытыми.
- Храните сырые и приготовленные продукты закрытыми, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Убедитесь, что вы правильно размораживаете и готовите мясо, чтобы убить вредные бактерии. Будьте осторожны и используйте разные нарезные подушечки для сырых и готовых к употреблению продуктов.
- Получайте воду из надежных источников. Если вам приходится употреблять воду, в источнике происхождения которой вы не уверены, обязательно пейте ее после кипячения.
- Никогда не используйте непастеризованное молоко и молочные продукты.
- Вместо того, чтобы жарить пищу, выберите духовку и гриль, которые готовят при одинаковой температуре. Если температура всех частей готовящейся вами пищи не достигнет 70 градусов, бактерии останутся питательной средой.
- Никогда не оставляйте пищу, которую вы будете готовить и употреблять позже, остывать при комнатной температуре на кухонный стол и/или плита более 2 часов. В случаях, когда погода очень жаркая, этот предел должен составлять 1 час. (Поскольку споры бактерий, которые мы не можем устранить путем приготовления пищи, могут начать размножаться.)
- Во избежание отравления пестицидами и пестицидами замачивайте сырые фрукты и овощи в уксусной воде на 5 минут, затем мойте их обильно залейте проточной водой и употребляйте в таком виде.
- При покупке консервов убедитесь, что верхняя и нижняя крышки вздуты, коробка повреждена, крышка неплотно закрыта и срок годности не истек. истекший. Консервы слегка подогрейте перед употреблением. (Пусть пузырится)
- Убедитесь, что нагретые продукты доведены до кипения, и мойте руки перед приготовлением еды/прикасанием к готовым к употреблению продуктам. Не разогревайте повторно более одного раза. Если пищу необходимо разогреть, разогревайте столько, сколько съедите.
- Не храните сухие продукты, такие как зерновые и бобовые, во влажной среде. Сухая и прохладная среда предотвращает рост бактерий в этих продуктах.
- Не допускайте контакта соков сырого мяса с другими продуктами и держите домашних животных подальше от прилавков и продуктов питания.
- Ткани, ручки и губки, используемые на кухне, содержат микробы. лучший способ перемещения из одного места в другое. Это хорошие инструменты. Поэтому дезинфицируйте салфетки после каждого использования, не оставляйте их мокрыми и выжатыми.
Что делать, если произошло пищевое отравление?
Обычное пищевое отравление. У большинства видов симптомы отравления ослабевают или исчезают в течение 24–48 часов. Однако имейте в виду, что некоторые пищевые отравления могут вызвать серьезные проблемы.
- Лекарства от тошноты и диареи никогда не следует использовать в течение 24 часов после появления жалоб на рвоту и диарею. Помните, что эта картина — реакция организма на токсины.
- Самая большая ошибка — ничего не есть и не пить, потому что это усилит диарею и рвоту. Лучшее лечение диареи – это отдых и употребление большого количества жидкости (чистая питьевая вода, пахта, минеральная вода, несладкий чай и т. д.). Обратите внимание на потребление жидкости.
- Употребляйте такие продукты, как йогурт, вареный рис или рисовая каша, обезжиренный суп-плато и вареный картофель, пока диарея не исчезнет. Не употребляйте волокнистую пищу, такую как абрикосы, инжир, виноград, сливы, арбузы, сырые овощи и т. д., которые усиливают перистальтику кишечника.
- Если симптомы не ослабевают или ухудшаются, если в стула, если диарея длится более 5 дней (2 дня у детей), если наблюдается головокружение, если есть температура и рвота длится более 2 дней, немедленно обратиться в медицинское учреждение и получить профессиональную помощь.
Читать: 0
