В последние годы, по мере роста таких заболеваний, как рак, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, возросла склонность людей к еде, богатой функциональными питательными веществами, такими как пищевые волокна, антиоксиданты, жирные кислоты n-3 и белки. Давайте взглянем на семена чиа, которые известны как суперпродукты и стали популярными в последние годы, особенно благодаря содержанию жирных кислот и антиоксидантной способности.
Прежде всего, если мы посмотрим на его происхождение, то известно, что чиа использовалась со времен ацтеков и майя, как часть традиционной медицины, при изготовлении лекарств, как краситель путем отделения семян масла и для повышения выносливости воинов. Оно происходит от испанского слова chien, что означает «маслянистый».
Каковы его преимущества?
-
Утверждается, что семена чиа могут помочь защитить от хронических заболеваний, таких как диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, например они содержат большое количество функциональных питательных веществ.
-
Чиа содержит 42,1 г углеводов, 30,7 г жиров и 16,5 г белка в 100 граммах и обеспечивает в среднем 486 ккал энергии.
-
Семена содержат большое количество омега-3 (n-3), одной из незаменимых жирных кислот. Содержание n-3 в семенах чиа выше, чем в семенах киноа.
-
Обнаружено, что содержание белка выше, чем в овсе, рисе, пшенице и кукурузе.
-
Балансирует уровень сахара в крови.
-
Помогает снизить уровень вредного холестерина.
-
Он защищает здоровье зубов, поскольку содержит много кальция. Он помогает развитию мышц и предотвращает такие заболевания, как остеопороз.
-
Он также содержит фенольные компоненты, обладающие антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты эффективны при таких заболеваниях, как признаки старения, рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера, дегенерация нейронов головного мозга и катаракта.
-
Он замедляет старение, поскольку является мощным источником антиоксидантов.
-
Семена чиа помогают контролировать аппетит благодаря содержанию пищевых волокон. содержит. Его использовали в диетах, направленных на контроль массы тела за счет уменьшения чувства голода, и сообщалось, что он может быть эффективен в снижении риска рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Нет Как его употребляют?
Его употребляют в виде семян, при приготовлении муки из семян чиа, путем выделения из них масла, а также в качестве пищевой добавки и добавления в различные продукты. Например, семена чиа и муку можно добавлять в мюсли, хлеб, торты, десерты и различные смузи. Семена чиа способны удерживать воду в 27 раз больше собственного веса и быстро образовывать слизь при контакте с водой. Поэтому его часто используют в пищевой промышленности.
Согласно рекомендациям США по питанию, потребление семян чиа взрослыми не должно превышать 48 г/день. Потому что употребление большого количества семян чиа может вызвать такие проблемы, как газообразование и вздутие живота в желудочно-кишечной системе.
Я добавляю несколько рецептов чиа. чтобы вы попробовали дома. Попробуйте, вам тоже понравится.
Десертная тарелка с чиа:
Ингредиенты:
2 столовые ложки семян чиа
1 стакан молока
1 персик среднего размера
3 столовые ложки овсянки
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка меда
4-5 сырых миндалей
Приготовление:
Вечером возьмите в миску чиа, овес, корицу и мед. Добавьте к нему 1 стакан молока и оставьте в холодильнике до утра. Перемешайте один раз утром с помощью ложки. Украсить нарезанными персиками и миндалем. Вот и готово.
Омлет с чиа
Ингредиенты:
1 столовая ложка семян чиа
2 столовые ложки молока
2 яйца
3 столовые ложки творожного сыра
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
Приготовление:
Добавьте в миску молоко и семена чиа. Хорошо перемешав, подождите, пока он загустеет, в течение 10 минут. Яйца разбиваем в миску и взбиваем. Положите в эту миску чиа и сыр, раздавите их, перемешайте, добавьте соль и перец. Обжарьте на сковороде с 1 чайной ложкой масла. Ваш омлет готов.
Читать: 0
