На прошлой неделе мы разделили меры, которые можно предпринять для борьбы с гипогликемией (низким уровнем сахара в крови) и метаболическим синдромом, которые являются предшественниками диабета, на 3 группы.
1) Устранение сахара и сладкого. продукты из нашей жизни.
2) Увеличение частоты приема пищи.
3) Планирование нашего рациона с использованием продуктов с низким ГИ (продуктов, которые не повышают быстро уровень сахара в крови).
3) p>
На этой неделе мы говорим о третьем пункте.
Что означает продукты с низким ГИ?
Пища состоит из углеводов (крахмал-сахар), белков, жиров, витаминов минералы и клетчатка. Эти элементы содержатся в разных пропорциях в каждом продукте питания. Некоторые продукты богаты углеводами (крахмалами и сахарами), другие – белками, некоторые – жирами. Витамины и минералы содержатся во всех продуктах питания в зависимости от их характеристик. Элементы, называемые клетчаткой или клетчаткой, на самом деле представляют собой неперевариваемые углеводы.
Каждый элемент выполняет в организме отдельную задачу.
Углеводы и жиры отвечают за энергию.
Белки участвует в формировании и восстановлении новых клеток.
Витамины и минералы, с другой стороны, действуют как катализаторы (то есть регулируют скорость реакции или облегчают реакцию), получая энергию или создавая новые клетки. Некоторое количество переваривается кишечными бактериями.
Основная потребность организма — это энергия. Все метаболические реакции в организме требуют энергии. Продукты, дающие энергию, — это углеводы и жиры. Хотя углеводы можно использовать непосредственно для получения энергии, жиры сначала преобразуются в сахар в печени, а затем используются в качестве энергии.
Этот процесс требует времени. Однако углеводы, крахмалы и сахара превращаются в глюкозу, наименьшую единицу, в процессе пищеварения и очень легко попадают через пищеварительный тракт в кровь.
Поэтому организм в качестве источника энергии выбирает углеводы. - продукты, богатые вкусом, некоторые безвкусны. Глюкоза, мельчайшая единица углеводов со вкусом сахара, концентрирована. Другая небольшая единица — фуруктоза, которая называется фруктовым сахаром и в основном содержится во фруктах. Они очень быстро всасываются из пищеварительного тракта и попадают в кровь.
Безвкусные углеводы – это крахмал. Это богатая пища. Структура крахмала также состоит из глюкозы. Крахмал состоит из 2 типов молекул. Один из них — амилоза, другой — амилопектин. Амилоза образуется при соединении глюкозы в виде прямой цепи, а амилопектин образуется при соединении глюкозы с разветвленной цепью. Хотя пищеварительные ферменты могут очень быстро расщеплять амилопектин на глюкозу в пищеварительном тракте, они могут расщеплять амилозу на глюкозу медленнее.
Мы говорили, что вещество, называемое мякотью или клетчаткой, не переваривается и выводится из организма. Эти вещества замедляют всасывание питательных веществ из пищеварительного тракта и их поступление в кровь.
Почему я это написал: Легкое или затрудненное переваривание углеводной пищи, быстрое или медленное всасывание из пищеварительного тракта и преходящее В кровоток, быстрое или медленное повышение уровня сахара в крови в той или иной степени связано с секрецией гормона инсулина.
Каждая пища, которую мы принимаем в рот, выделяет гормон инсулин, но большинство углеводных продуктов выделяют гормон инсулин.
Здесь скорость, с которой продукты просто повышают уровень сахара в крови, называется ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ.
Читать: 0
