"Сладкая" тема для разговора на 2-3
минуты, чтобы предотвратить внезапные скачки и падения уровня сахара в крови:
Гликемический индекс, проще говоря, потенциал пищи, содержащей углеводы ( сахар) для повышения уровня сахара в крови можно определить как.
Сахар существует в природе в разных формах. Он состоит из комбинации чайного сахара (сахарозы), глюкозы (виноградного сахара) + фруктозы (фруктового сахара), которая приходит на ум в первую очередь. Сахара в структуре плодов находятся в форме фруктозы. Поскольку он содержится в таких продуктах, как картофель и рис, мы называем крахмал теми, которые имеют более крупные молекулы и сложную структуру.
После того, как пища попадает в организм, в результате пищеварения она расщепляется на питательные вещества, такие как белки, углеводы (сахар) и жиры. Сахара, одно из этих питательных веществ, являются наиболее важной группой, удовлетворяющей энергетические потребности. Кроме того, в продуктах питания в разных пропорциях присутствуют сахара, которые являются единственным источником питания для нашего мозга.
Значение гликемического индекса пищевого продукта рассчитывается как процентное значение реакции уровня сахара в крови через 2 часа после употребления пищи по отношению к реакции, показанной стандартным хлебом. Сформулировать:
Обнаружено, что значение гликемического индекса коррелирует с диабетом, ожирением и другими связанными с ними хроническими метаболическими заболеваниями. в последнее время вызывает больше споров. Внезапное повышение уровня сахара в крови запускает секрецию гормона инсулина поджелудочной железой, который является балансирующим механизмом в организме. Инсулин — это гормон, ответственный за поглощение сахара из крови в клетки и хранение жира. Такое внезапное повышение уровня сахара в крови приведет к внезапному снижению из-за механизма балансирования, а поскольку этот цикл вызывает чувство постоянного голода, это также может привести к хроническим заболеваниям, таким как ожирение и, следовательно, диабет (диабет), метаболический синдром. /p>
Классификация гликемического индекса:
< 40 очень низкий, &nb сп;
40-55 низкий,
> 70 определяется как продукты с высоким гликемическим индексом.
Понятие «гликемическая нагрузка» также заняло свое место в литературе, поскольку влияние количества порций продуктов, потребляемых во время еды, на уровень сахара в крови важно наряду с понятием гликемического индекса. Понятие гликемической нагрузки используется, чтобы показать влияние количества углеводсодержащей пищи на уровень сахара в крови. Даже если продукт имеет высокий гликемический индекс, его гликемическая нагрузка может быть низкой, когда потребляемое количество невелико. Например, морковь – это продукт с высоким гликемическим индексом, но понятие гликемического индекса указывает на влияние продукта, содержащего 50 граммов углеводов, на уровень сахара в крови. Однако 6 средних морковок, содержащих 50 граммов углеводов, обычно не съедаются сразу. Фактически, гликемическая нагрузка, возникающая в результате употребления 1 средней моркови, содержащей около 8 граммов углеводов, невелика. По этой причине, помимо гликемического индекса продукта, чрезвычайно важно определить гликемическую нагрузку этого продукта.
Значения гликемического индекса некоторых продуктов питания:
Белый хлеб ------------- : 100
Булгур -------------------- : 65
Рис-- --------------------- : 83
Спагетти------------------- : 66
Египет---- ------------------- : 87
Корнеплоды ------------- : 70-116
Бобовые - --------- : 20-60
Молочные продукты --------------- : 46-52
Обезжиренное молоко ----- - ----------- : 46
Цельное молоко -------------------- : 43
Мороженое --- --------------- : 52
Фрукты----------------- : 34-93
Банан-- ----- : 84
Оранжевый -------------------- : 59< br /> Апельсиновый сок ----------- : 64
Яблоко ----------------------- : 53
Сахар ------------------- : 30-152
Фруктоза ------------------- : 30
Глюкоза --- : 138
Мальтоза----------------- -- - : 152
Сахароза ------------------ - - : 89
Мед ------------- --- ------- : 126
Йогурт ------------------- : 52
Факторы, влияющие на значение гликемического индекса:
Соотношение клетчатки (мякоти) в продуктах питания (белый хлеб↑, цельнозерновой хлеб↓)
Употребление вами пищи в холодном или горячем виде (кумпир↑, холодный картофельный салат↓)
Употребление пищи в твердом или жидком виде (соки↑, сами фрукты↓)
Питание простое (↑) или употребление его с белковой/жирной пищей (↓) также является одним из факторов, влияющих на гликемический индекс.
Следует ли нам никогда не употреблять продукты с высоким гликемическим индексом?
Однозначно не следует проводить толстые линии. Полезно пересмотреть свои привычки потребления и уменьшить частоту и, конечно же, количество. Нерационально давать людям советы о том, что нельзя до конца жизни употреблять сладости, пирожные, печенье, фруктовые соки. Если мы будем потреблять все в меру, то можно будет вести счастливый образ жизни, не изолированный от жизни, а переплетенный с жизнью и на основе здорового питания.
Наслаждайтесь…
Читать: 0
