Вегетарианские диеты могут удовлетворить потребности спортсменов в питании. Было доказано, что хорошо спланированная вегетарианская диета влияет на показатели работоспособности спортсменов. Потребление растительной пищи с высоким содержанием клетчатки может снизить производительность спортсменов. В этом случае важно контролировать массу тела и состав тела при определении энергетических потребностей. В частности, у женщин склонность к вегетарианской диете может усилиться из-за отказа от употребления красного мяса, чтобы поддерживать желаемую массу тела в некоторых видах спорта. В редких случаях спортсменки могут подвергаться риску развития заболеваний, характеризующихся расстройствами пищевого поведения, аменореей и низкой минеральной плотностью костей.
Хотя многие спортсмены-вегетарианцы могут удовлетворить или превысить общую потребность в белке, некоторые способны удовлетворить или превысить свою общую потребность в белке. Поэтому некоторым спортсменам-вегетарианцам, возможно, потребуется потреблять больше белка, чтобы удовлетворить свои потребности в белке для тренировок или соревнований. В рационе этих людей может быть ограничено содержание аминокислот лизина, треонина, триптофана или метионина. Качество белка следует повышать с помощью различных растительных источников, которые могут обеспечить необходимую энергию.
В исследованиях, проведенных на спортсменах:
Сообщалось, что потребности спортсменов в белке варьируются в зависимости от виды спорта, которые они выполняют.
Исследования показали По результатам ;
Спортсменам, занимающимся видами спорта, требующими выносливости, следует потреблять 1,2-1,4 г/кг белка в день для поддержания азотистого баланса. ;
Спортсменам, занимающимся силовыми видами спорта, рекомендуется потреблять 1,2-1,7 г/кг белка в день.
С учетом спортсменов-вегетарианцев; Поскольку растительные белки перевариваются труднее, чем животные, этим людям рекомендуется увеличить потребление белка на 10%. Таким образом, потребность спортсменов-вегетарианцев в белке варьируется примерно от 1,3 г/кг до 1,8 г/кг в день.
Спортсменам-вегетарианцам необходимы жиры, витамин B12, рибофлавин и витамин D из продуктов, содержащих животный белок; Питательные вещества, такие как кальций, железо и цинк. находится под угрозой. Растительные продукты, содержащие железо, особенно негемовое железо, также важны, поскольку они являются основным источником в этих диетах. Вегетарианцы обычно имеют более низкие запасы железа, чем невегетарианцы. Риск дефицита железа или анемии особенно выше у спортсменок-вегетарианок. Рекомендуется контролировать уровень железа в организме в периоды быстрого развития (особенно в подростковом возрасте и беременности).
Соблюдение диеты с очень низким содержанием жиров или исключение из рациона всех продуктов животного происхождения может привести к недостаточности потребление незаменимых жирных кислот. Диетологи, работающие в этой области, советуют начинающим спортсменам-вегетарианцам составлять меню, готовить, включать в свой рацион растительную пищу с высоким содержанием белка, допустимые продукты животного происхождения (молочные продукты, яйца), а также особо необходимые питательные вещества (витамин D и витамин B12, рибофлавин, железо, кальций и цинк). ) следует информировать их о потреблении продуктов, богатых .
Читать: 0
