На отношение к еде и поведение влияют генетика, окружающая среда, гормоны, текущее эмоциональное состояние человека, социально-демографические характеристики, прошлый опыт, культурные и религиозные убеждения, средства массовой информации, восприятие тела, ожирение, аппетит и т. д. На это влияет множество факторов. Изменения в отношении к еде могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем, такие как расстройства пищевого поведения. Когда пищевое поведение, на которое влияют более чем один элемент, рассматривается с психологической точки зрения, видно, что оно тесно связано с такими эмоциями, как стресс, напряжение, скука, счастье, радость и волнение, которым люди часто подвергаются. результате различных событий повседневной жизни. В последние годы подчеркивается важность развития навыков интуитивного питания и осознанности в еде для формирования здорового отношения к еде и поведения. Подчеркивается, что интуитивное питание и осознанность в еде могут стать альтернативой традиционной энергетически-ограниченной диетотерапии, особенно при лечении нарушений контроля веса и пищевого поведения. (1)
Интуитивное питание определяется как способ питания, основанный на прислушивании к физическим сигналам голода и насыщения, которые естественным образом подает организм человека, и адаптации к этим сигналам. Эта концепция также формулируется как такие понятия, как недиетический подход, нормальное питание, разумное питание и осознанное питание. Интуитивное питание — это адаптивное диетическое поведение, при котором особое внимание уделяется еде в ответ на физиологические сигналы голода и насыщения. Основной принцип интуитивного питания – обрести «мудрость тела». Интуитивное питание также выражается в том, что люди знают количество и тип пищи, в которых нуждается их организм, что развивается в ответ на контроль веса тела без каких-либо особых проблем со здоровьем (2). Удовлетворение физиологического голода представляет собой базовое пищевое поведение, при котором человек может прекратить есть, не перенасыщаяся, после обеспечения достаточного потребления пищи. Базовый подход к интуитивному питанию; Пока у человека нет каких-либо хронических заболеваний (например, диабета, пищевой аллергии), он/она инстинктивно делает выбор, чтобы обеспечить баланс питания, и поэтому нет никаких ограничений в отношении разнообразия потребления продуктов питания (3).
Концепция интуитивного питания основана на трёх основных подходах:
1. Безоговорочное разрешение есть (когда голоден) из чего он выходит и какую пищу желает),
2. Прием пищи основан на физических, а не на эмоциональных причинах
3. Питание на основе сигналов физического голода и насыщения (определение того, когда и сколько есть) (4).
Поведение безусловного разрешения еды объясняется употреблением желаемой пищи, когда человек чувствует физический голод. Особи, участвующие в этой стратегии питания, действуют только по сигналам голода, не задумываясь о том, что и сколько съесть. Утверждается, что люди, которые дают себе безоговорочное разрешение на еду, не проявляют переедания, поскольку их пищевое поведение контролируется физическими сигналами голода и насыщения (2). Люди, которые не демонстрируют интуитивного пищевого поведения, прекращают пищевое поведение, когда достигают эмоционального удовлетворения. Утверждается, что интуитивное пищевое поведение развивается вместе с врожденной способностью осознания и что человек действует по принципу «ешь, когда голоден, и прекращай есть, когда сыт» (3).
Было замечено, что люди с интуитивной способностью к еде, как правило, демонстрируют пищевое поведение, которое вызывает увеличение массы тела на более низком уровне, чем люди, которые не потребляют интуитивно понятную пищу (5).
Осведомленность о еде не оказывает никакого причинного влияния на здоровое питание.Сообщается, что она оказывает эффективный эффект, способствует адекватному и сбалансированному питанию с меньшим потреблением энергии и помогает в здоровой потере веса. Джордан и др. В интервенционном исследовании, проведенном Интервенционной группе, разрешили слушать музыку в течение 15 минут, и людям помогли расслабиться. В течение этого времени практиковались правильное дыхание, ощущения и концентрация внимания на органах и конечностях тела, а также пытались создать осознанность тела. Контрольной группе разрешили слушать только музыку. После этого вмешательства участников попросили сесть за стол и попробовать крекеры, сырой миндаль и разноцветные шоколадные шарики в 3 полных мисках (отдельные миски для каждого участника, но с одинаковым количеством содержимого), съесть столько, сколько они хотят. и оцените, насколько они вкусные от 1 (совсем нет) до 5 (очень). Их попросили оценить от ) В результате исследования группа вмешательства получила на 24% меньше энергии, чем контрольная группа. � Также было заявлено, что существует причинно-следственная связь между осведомленностью о еде и потреблением пищи. Считается, что осознанность в еде может помочь снизить чрезмерное потребление продуктов питания, обеспечивая сосредоточенное и непредвзятое внимание и осведомленность о текущих событиях (6).
Хотя интуитивное питание и осознание еды кажутся похожими, интуитивное питание больше фокусируется на причинах, которые побуждают человека есть (например, сигналы голода и сытости); Осведомленность о еде фокусируется на осознании человеком того, что, где и как есть, его / ее отношениях с внешними факторами, а также на отказе от суждений о еде во время процесса еды. По этой причине количество исследований, оценивающих интуитивное питание и осведомленность о еде вместе и с различными переменными, увеличивается с каждым днем. Исследования интуитивного питания и осознанности в еде обычно проводились на молодых и взрослых людях, включая подростков. Однако исследования не считаются достаточными для объяснения всех аспектов этих двух новых подходов к пищевому поведению и для создания общих методов, особенно в области вмешательств. Необходимы дальнейшие исследования. В литературе нет исследований вмешательства или прикладных методов, касающихся этих двух подходов к пищевому поведению детей. Вмешательства, основанные на интуитивном питании и осознанности в еде, могут предложить более целостный и долгосрочный подход к лечению, чем другие традиционные стратегии управления массой тела. Считается, что новые стратегии лечения, которые будут разработаны с использованием подходов интуитивного питания и осознанного питания вместе с другими традиционными методами лечения контроля веса тела и расстройств пищевого поведения, будут многообещающими, но по этому вопросу следует провести более комплексные исследования на больших популяциях. (1)
Читать: 0
